鲜奶馅包的做法，鲜奶馅包怎么做好吃，鲜奶馅包的家常

鲜奶馅包的做法

1.纯奶一袋

2.白糖放入奶中，搅拌至白糖溶化

3.放入玉米淀粉，搅匀

4.放到火上，小火熬，边熬边搅拌

5.熬成奶浆糊状

6.放到铺好保鲜膜的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟

7.发好的面团，揉光滑

8.切成长条

9.切成包子剂

10.擀成包子皮

11.冷冻好的鲜奶馅切成小块，包在包子皮里

12.包好的包子，收口朝下放入锅中

13.蒸锅20分钟即可出锅

食材

主料

250g高筋面粉

50g中筋面粉

170g牛奶

36g蛋清

30g黄油

15g奶粉

15g炼乳

60g白糖

1/4茶勺盐

配料

1个鸡蛋黄

1汤勺水

适量黄油

8g鲜酵母

制作步骤

1主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2放入切成小块已经软化的黄油。

3再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。

4直到面团发酵至原体积2-3倍大。

5取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

6取一个剂子，擀成长舌形。

7从上部向下卷起，接口处捏紧。

8所有的坯子都擀卷好。

9再搓成两头尖的长条。

10深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。

11把面包条逐个摆入烤盘中。

12加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

13蛋黄中加入水。

14搅拌均匀。

15烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

百科狗 baikegou.com