板栗有什么作用，怎么煲汤？

一、作用

栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。

栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。?

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。

栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。

二、煲汤

板栗白菜汤?

主料：大白菜 ?辅料：栗子、清汤 ?调料：盐、生粉、糖 ?

做法：1、将大白菜取心焯水，加清汤、盐、栗子、糖精入味，装入盘中。 ?2、勺内放入清汤，加盐、糖烧开，放入生粉收汁，淋在菜上即可。 ?

特点：口味咸鲜，栗香软烂。 ?

进补要点：大白菜是我国主要蔬菜之一，有补中利尿、清肺热的功效。它所含维生素C很高，对人体健康很有益处。栗子可补肾强腰，益脾胃。?

板栗焖猪手

做法： 先把板栗蒸熟、剥去壳.荷兰豆切丝. 猪手洗净，开水煮去血水。汤锅放水、加盐、老抽、酱油、香料等成卤汁，煮出香味后放入猪手慢火烧1小时至熟透盛出： ?把猪手皮朝下摆在大碗内，放上板栗、荷兰豆，浇一些卤汁，放姜片，上笼蒸15分钟，取出反扣入盘中即可。?

板栗翅肉海螺汤?

主料：板栗、眉豆、翅肉、海螺、瘦肉、蜜枣、姜片。?

做法：先把瘦肉飞水，把适量的水煮开后，放入上面的材料，大火煲15分钟，改小火煲2小时，加少少盐。?

板栗炒牛肉?

做法： 1、去壳板栗加水在锅内焖煮到酥透，捞起待用； 2、将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切薄片，加入酱油、盐、味精、湿淀粉拌匀腌； 3、热锅倒入适量的油，旺火烧到冒烟，倾入腌好的牛肉片，爆炒15～20秒钟后盛出; 4、锅继续烧热，再加上葱段、胡萝卜、青椒，急炒，倒入板栗， 再将爆好的牛肉片倒入，随即放入调料，再炒片刻，关火装盘即成。?

荷香板栗鸡?

用料：土项鸡1只1 250克，板栗肉300克，荷叶3张，姜米少许，葱白段12段。 ?

调料：盐、味精、麻油、糖、五香粉、三花酒适量。 ?

做法：(1)将鸡宰杀洗净起肉切1 2件，并用调料、姜料腌1 5分钟，栗肉一开二与腌制的鸡肉拌匀待用。 ?(2)荷叶用滚开水烫软洗净，分为12张，把腌味鸡肉、栗肉、葱段包好12表包入笼蒸1小时装碟即可。 ?特点：清香味鲜，肉质嫩滑。 ?制作关键：选用嫩肥的土鸡，鸡肉要腌入味，蒸的火力要大。?

板栗乳鸽?

主料：板栗100克，嫩乳鸽1只 辅料：红萝卜30克，生姜5克 调味料及腌料：盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒10克?

做法：（1）嫩乳鸽洗净内脏，红萝卜去皮切块，生姜去皮切片。 （2）烧锅加水，待水开后下入乳鸽、红萝卜煮去其中血水，捞起待用。 （3）把乳鸽、红萝卜、板栗、生姜、绍酒放入煲内，注入清汤，用中火煲1小时后，再调入盐、味精、胡椒粉，再煲5分钟即可。?

其它说明： 药膳功效：板栗可养气活血，补肾强腰。板栗和鸽子同是性温，一起烹制食用，对肾阳虚有很好的辅助疗效。

红莲栗子排骨汤?

材料：莲子 1 两，栗子半斤，排骨 1 2 两，陈皮 1 块，水适量 ?

做法：1莲子用水浸 3 0分钟，洗净备用。 ?2陈皮用水浸透，刮瓤洗净备用。 ?3煲滚水，放入莲子、栗子、陈皮。 ?4栗子去壳，去衣，取肉，洗干净备用。 ?5排骨洗净，用滚水煮 5 分钟捞起，冲水备用。 ?6水滚后再落排骨，改慢火煲 3 小时。落盐调味。

　海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有?盘中明珠?的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。下面我为大家带来海螺吃法的相关内容，欢迎阅读。

1 海螺的做法 ：有很多，煮的、蒸的、炒的。个人比较偏爱蒸的，因为可以保持原味，而且很容易从壳里面剥离。

　2 拨海螺的心得 ：用牙签或者针，插入海螺头部，沿着海螺壳螺旋方向，轻转手腕，就可以拨出来。如果火候恰当，是很容易全部一次拨出来的，很有成就感哦。即便直拨出头来，也没关系，以海螺的螺旋中线为方向，用手掌轻轻沿着这个方向叩，海螺的尾部几下就会出来。

　3 吃海螺的时候注意事项 ：海螺的头部，就是大连人俗话说的?脑子?，特征是两片**的米粒状，要在入口前取出。 方法 是，用手或者用牙在头部，顺着海螺头部一个突起，在它两侧内部就是。当然，如果海螺比较小，就不用取出来了，但是大量吃的话，还是要取出来，不然容易头晕。

海螺营养价值

　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　使用效果

　海螺味甘、性冷、无毒;

　具有清热明目、利膈益胃的功效;

　海螺适用人群

　一般人群均可食用

　1. 适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;

　2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性 大寒 ， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

　海螺的做法大全

　酱汁海螺

　材料

　海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

　做法

　1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

　2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

　3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

　料理小 百科

　1.海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病。

　2.海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了。

　3.海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味。

　海螺炒韭菜

　材料

　海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

　做法

　1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

　2.韭菜300克切断备用

　3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　5.放盐和味精调味即可

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