芹菜香干怎么做的

芹菜炒香干

芹菜炒香干，湖南人餐桌上最常见的家常菜之一了。香干，种类有很多，在湖南最有名的要属攸县香干和武冈香干，各有各的味道吧，

用料

主料

欧芹1把

豆腐干(香干)6块

调料

红尖椒2个

食盐1/2茶匙

酱油1/2汤匙

植物油2汤匙

步骤1

准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

步骤2

香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

步骤3

锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

步骤4

再放入香芹一同翻炒

步骤5

香芹稍炒软时放入红尖椒

步骤6

放适量盐调味

步骤7

放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

芹菜香干肉丝怎么做好吃

芹菜香干炒肉片的家庭做法，芹菜爽脆，肉质细嫩，比饭店的都好吃

芹菜，这个食材我想大家都应该知道吧，去菜市场里真的是很普通的菜。芹菜，又名?药芹?，含有丰富的维生素。虽然很多人都知道芹菜的营养价值很丰富，但是不喜欢吃它的人也也有很多，毕竟芹菜本身有种特殊的气味，一些人还是很难接受它的，而且入口后还会有一丝淡淡的苦味。芹菜的做法有很多种，可以直接炒着吃，也可以做馅做包子或者水饺都是特别的好吃。今天我就为大家分享一道菜，这道菜炒出来的芹菜没有那一丝淡淡的苦味，而且做出芹菜不但没有气味而且还很好吃。

这道菜的做法就是把它搭配香干还有肉片一起炒着吃，平时我通常会把芹菜跟猪肉搭配在一起，今天因为是下午去的超市，没怎么看到新鲜的猪里脊，就换成了鸡胸肉。不过也不亏，比起猪里脊肉，鸡胸肉的肉质更为鲜嫩，吃起来口感也更好些。

芹菜香干炒肉片

主料：香干150g 瘦肉150g 芹菜50g

辅料：红椒20g 盐适量 生抽2勺 食用油适量 生粉2勺 鸡粉2勺 蚝油2勺

1，准备好这道菜所用的食材：香干、瘦肉、芹菜、红椒

2，将准备好的瘦肉用刀切成肉片

3，加入适量的食用油、生抽、盐、生粉拌匀，腌十分钟左右

4，把准备好的芹菜洗干净，用刀切成一段一段的

5，将准备好的红椒去蒂去籽，洗干净后切成丝

6，然后将香干切成长条备用。

7，用生抽、蚝油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁备用。

8，锅里加入适量的食用油,开始加热；油热后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片颜色变白后马上盛起

9，锅里重新加入少量的油，油热后加入香干，大火煸炒出香味

10，加入芹菜，继续炒一分钟

11，加入炒好的肉片，拌匀

12，加入适量的盐鸡粉调味

13，加入红椒，翻炒一分钟

14，起锅前加入芡汁

15，拌匀后即可关火起锅

以上就是这道好吃的芹菜香干炒肉片的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过就是要注意的是在肉片里加入生粉腌制片刻，能让肉更加的嫩；炒肉片时候不要炒太久，容易老，炒到肉片变色后马上盛起即可（因为后面需重新下锅）

芹菜香干肉丝的做法步骤

1西芹洗净切斜片。

2豆腐干切薄片。

3猪肉切丝or片。

4蒜拍碎切末备用。

5西芹用水焯过后过几遍凉水 晾干。

6香干焯一下 晾干。------炒一下口感更嫩！

7锅内放油烧热。

8倒入蒜末爆香。

9放入肉丝（片）翻炒至变色。

10倒入香干和芹菜，加少许老抽，炒至上色均匀。

11加适量盐，调味出锅。

百科狗 baikegou.com