四川大竹醪糟怎么做好吃又简单，做法解

主料：

粳糯米

750g

四川大竹甜酒曲

一颗

辅料：

凉开水

适量

冷水

适量

操作步骤反馈

1.称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。 淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。

2.泡好后，滤去水。

3.蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。

4.插上几个洞以便透气，隔水蒸25分钟左右，米熟无硬芯.

5.这是蒸好的糯米。

6.将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。

7.取出四川大竹甜酒曲，因为是纯天然植物手工制作，有大有小，大的配3斤米，小的配2斤米。

8.将酒曲碾成末。

9.按比例将酒曲混入糯米饭中（留出一点酒曲备用），用上下翻的手法拌匀。

10.将糯米饭松散的装入容器，轻轻压平表面。

11.中间插一个洞。

12.在洞的边缘，洒上刚才留出的酒曲。

13.盖上盖子。夏天温度在30度左右可直接放在室内不用包裹，1-2天就可做好。 冬天室温较低，容器需要放在纸盒箱里，

14.冬天室温较低，容器需要放在纸盒箱里，用棉被包裹起来，2-3天可以做好。

赤豆酒酿（红豆酒酿） 原料：红豆200克 酒酿200克 ? 适量冰糖

做法：1.准备好基本材料，红豆，酒酿，和冰糖。红豆可以按照人数准备，200g红豆加水基本能熬制成500g的红豆汤。酒酿是超市买的现成的，这个也可以自己做。2.红豆洗净，加冰糖，放入电压力锅熬煮。因为电压力锅很快，也不易糊，是熬豆子的首选。如果是在明火上熬煮，记得先把豆子泡一下。熬煮过程中多翻搅，免得粘锅熬糊了。3.设定程序，一般豆子的熬煮时间为39分钟，这时候就可以忙别的事儿，静静等待豆香四溢了。4.红豆熬成后，放入冰箱冷藏。5.根据个人喜好加入冰镇后的红豆，酒酿，再加点酒酿水。加点纯净水或者冰水冲泡，一杯清凉的酒酿就完成了。PS:

1．红豆如果不是电压力锅炖，需要泡一晚上；2．酒酿可以自己做，也可以超市买现成的。自己做的会味道更醇，更香甜些；3．冰糖也可以换成白糖；4．冲赤豆酒酿的水，可以用普通的纯净水，也可以加冰水，根据个人喜好吧

酒酿鸡蛋 ? 原料：鸡蛋1个? 酒酿4大勺 生姜5片? 红糖1小勺

酒酿鸡蛋丰胸原理：酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环，如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让胸部变得丰满起来，对肤质也有很大的改善。

做法：1.?生姜加水大水煮至沸。2.?滚了以后转小火。3.?将鸡蛋在碗里打散备用。4.?小火滚至水收的差不多时，加红糖。5.?加入酒酿搅拌，转大火。6.?滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。?PS：1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可；2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替；3、酒酿是熟的，无须多煮。4、早晚空腹饮用效果最佳。鹏仔 微信 15129739599

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