烟熏豆干百页的推荐做法？

材料

"豆干8个"，"百页2块"，"盐适量"，"茶叶1汤匙"，"黑糖1汤匙"，"米1汤匙"，

做法

豆干洗净备用。煮一锅滚水，放入洗净豆干、百页，放入适量盐，盖上锅盖煮至约5分钟即可捞出。取铁锅放入铝萡纸，倒入熏料茶叶1汤匙、黑糖1汤匙、米1汤匙搅拌均，放上蒸架，放上豆干、百页盖锅盖，开中大火约5分钟左右，即可取出摆盘享用。

熏豆腐干，特色传统小吃，熏制而成的豆腐表面呈棕**，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

制作工艺

1、先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕**。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。

2、熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐”。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。

营养分析

熏豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1.熏豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 熏豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.熏豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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