做法，木耳排骨煲怎么做好吃，木耳排骨煲的家常做法

主料

排骨

700克

黑木耳

8朵

辅料

峨参

10克

盐

4克

料酒

2调羹

醋

1/8调羹

鸡精

1克

姜

2片

葱

2根

八角

2瓣

步骤

1.排骨洗净，放开水焯一下，捞出，用水冲净。

2.黑木耳用清水泡发好，去杂质，颁小朵，洗净。

3.取砂锅，放入排骨，加9分满清水。

4.放入姜，八角，葱结，峨参。

5.加一点的醋，大火煮开，撇去浮沫，小火70--80分钟.

6.捞去葱结。

7.放入黑木耳，料酒，大火煮开，小火15分钟。

8.放盐，煮3分钟。

9.放入葱花，鸡精，即可。

黑木耳蒸排骨

主料：肋排350克 木耳1小把 料酒1勺 豆豉1勺 蚝油1勺 盐适量

辅料：生抽2勺 细砂糖1小勺 胡椒粉少许 生粉1勺 红椒半个 香葱2根 蒜3瓣 姜2片

制作工艺：

1. 肋排洗净放清水中浸泡去除血水，期间多换几次水。

2. 木耳提前用清水泡发，搓洗干净。

3. 葱，姜，蒜，红椒分别切小。

4. 泡好的肋排控干水份放盆中加料酒，生抽，蚝油，盐，细砂糖，胡椒粉，葱姜蒜红椒和豆豉。

5. 搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。

6. 木耳平铺在盆底。

7. 将腌好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸锅，盖上锅盖。

9. 上气后蒸30-40分钟即可。

小贴士

排骨选择前排会嫩些，如果想蒸出来排骨再嫩些，蒸前加入少量淀粉拌匀再入锅蒸。

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