烧烤的酱汁怎么调味好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 10:57:39浏览:12分类:美食推荐
烧烤酱料的调制方法:
配方1:
(1)将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱(用量视食材大小而定)拌匀备用。
(2)把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天,中间拿出来一次翻翻。
(3)取出鸡,用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,再撒点研磨黑胡椒和香草碎。
(4)烤箱预热220度后,放入鸡烤20分钟到25分钟,反正看见表皮颜色深了,局部略有焦糊趋势就可以了。
(5)取出鸡翻面,另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
(6)烤箱预热240度,放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
拿出来吃吧,小心别烫嘴哦。
配方2:
用料酒、酱油、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐(其它的酱料中已经有咸味了,放少许调味即可)、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀,给鸡肉来个按摩,呵呵,这样才容易入味呢!将按摩好的鸡肉腌制1小时以上,时间充裕2—3
小时以上当然更理想了!
用料:番茄2个,洋葱1个,蒜头2片,猪肉末或者牛肉末100g,盐适量,糖/蜂蜜适量,酱油/蚝油适量,橄榄油/黄油适量,淀粉水适量,黑胡椒粉。
做法:?
1、准备所有食材备用。
2、猪肉或牛肉加适量盐,胡椒粉剁成肉末碎。西红柿洗干净,整个放入锅,水中煮1分钟,过下冷水,抛开皮切丁,洋葱洗干净切丁,蒜头也切丁。注,如果有料理机,把番茄丁洋葱丁蒜头丁一起放入料理机打成泥状。
3、炒锅中放适量橄榄油,先炒热肉末碎,加适量酱油或蚝油,适量盐,再加入蒜头泥(丁),洋葱泥(丁),番茄泥(丁),适量糖,如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入,再放入胡椒粉,黑胡椒粉,注入淀粉水淹过食材就可以了,熬成有稠状的酱汁即可。晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏,三天之内吃完。
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