虾仁豆腐汤怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:01:44浏览:10分类:美食推荐
用料
主料
豆腐200克
辅料
虾仁
50克
鸡蛋
1个
调料
食盐
3克
酱油
适量
葱
5克
水淀粉
适量
植物油
适量
白糖
3克
高汤
适量
虾仁豆腐汤的做法
1.虾仁去除沙线,洗净,沥干水分
2.豆腐放入沸水中煮3分钟,捞出沥干水分,切小块
3.鸡蛋打散,搅拌均匀
4.锅置火上,倒入油烧热后,炝香葱末,加白糖、酱油调味
5.倒入适量清水(肉汤)煮沸,再放豆腐
6.大火煮沸后加虾仁煮熟
7.淋蛋液煮2分钟,加盐,用水淀粉勾芡即可
营养功效
1、虾仁的营养价值很高,是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;另外它的钙含量、镁含量也丰富,其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例;同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首,维生素D和美都可促进钙吸收;另外,虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A。
2、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,它是植物食品中蛋白质比较高的,含有8种氨基酸,具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质,而且豆腐与海鲜搭配,营养可以互补。此外,豆腐还可以补脾胃,改善宝宝食欲不振。
虾仁豆腐怎么做好吃 虾仁豆腐的做法
虾仁豆腐的家常做法
虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系。色泽鲜艳,口味辣鲜,能够帮助我们促进食欲。那么你们知道虾仁豆腐的家常做法吗,虾仁豆腐的做法到底有哪些呢,下面就让我给大家介绍一下虾仁豆腐的做法大全吧。
虾仁的营养价值极其丰富,豆腐含有很富的钙,都是对我们的.身体极其滋补的。虾仁豆腐是一道十足的美味,一起来看看做法吧。
做法一
材料
虾仁末30公克,板豆腐1块,蕃茄莎莎酱2大匙,糖1/4小匙,太白 粉1大匙。
做法
1.虾仁末与板豆腐加入调味料拌匀搅碎,挤成四方立体状。
2.将作法1冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎至熟,最后淋上市售莎莎酱汁即可。
做法二
主料
嫩豆腐、虾仁。
辅料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆。
调料
料酒、盐、糖、淀粉、葱、姜、食用油、高汤。
做法
1.将豆腐、虾仁、火腿切成丁,冬菇洗净切成丁,葱、姜洗净切成末;
2.坐锅点火放清水,水开放入豆腐、虾仁、火腿、豌豆稍焯捞出;
3.坐锅点火倒油,油热放入葱末、姜末煸炒出香味,加入高汤、盐、料酒、糖、嫩豆腐、虾仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均匀,勾芡撒上炸好的松仁即可。
特点
这道菜口味十分的纯香,营养也很丰富,喜欢就自己在家动手做吧。
做法三
材料
虾仁50公克,中华豆腐1盒,A.盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,细砂糖1/2小匙,水50㏄,B.太白 粉水1大匙。
做法
1.虾仁洗净后去除肠泥,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水分备用。
2.豆腐取出切小丁备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀,最后加入调匀的太白 粉水勾芡即可。
做法四
材料
嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量。
做法
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。
3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。小诀窍豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。
做法五
材料
草虾仁120公克,蕃茄80公克,豆腐1块左右,蛋1颗,葱1根,姜少许,蒜头少许,蕃茄酱3大匙,酱油1/2大匙,糖1大匙,香油1大匙,太白 粉1大匙,水2大匙。
做法
1.草虾仁洗净,在虾背上划一刀,但不要切断,挑除肠泥后再洗净备用;蕃茄、豆腐切大丁块,葱切成葱花,姜、蒜头都切末备用;蛋打散成蛋汁;太白 粉、水调匀成太白 粉水备用。
2.烧热锅子,加入1大匙油,先爆香姜末、蒜末,再放入虾仁炒熟,倒入1杯水,煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖,一起用小火煮约3分钟。
3.用太白 粉水勾芡后,倒入蛋汁,略熟后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上,最后撒上葱花即可。
做法六
材料
虾仁、豆腐、玉米、青豆。
调料
耗油、料酒、生抽、鸡蛋清、生姜、生粉、葱。
做法
1.豆腐切成块;
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;
4.放入点生姜煸出香味;
5.放入青豆与玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的虾仁;
9.再加入一点料酒;
10.加入鸡汤;
11.煮开后再用生粉兑水勾芡;
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
小诀窍
一要用蛋清或者生粉腌制虾。
二来虾不能烹饪太久,老了就不好吃了。
虾仁豆腐的营养价值是比较高的,这道虾仁豆腐是老少皆宜的,喜欢吃的人可以自己在家尝试做一下,下面来看看虾仁豆腐怎么做好吃吧。
虾仁豆腐怎么做好吃?
食材:虾仁 、豆腐、盐 、黑胡椒、料酒、生粉、葱、姜、蒜 、小米辣
1、新鲜草虾放锅里煮熟,放冷水冷却
2、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!
3、南豆腐一块!准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!
4、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水分!
5、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1;
6、坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒);
7、锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!8.倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!
虾仁豆腐的做法
食材:南豆腐 一块、草虾 250克、葱姜蒜, 各适量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、红烧酱油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制时用)、盐 1克(腌制时用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用)
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!
2、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!
3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味,捞出控干水份!
4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10ml。
5、坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。
6、锅中留底油煸香葱姜蒜,倒入碗中的调料,再加50ml清水烧沸。
7、倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡。
8、勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美。
做虾仁豆腐要注意什么
1、将豆腐切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的条;大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切末,待用
2、炒锅烧热,放入豆油,待七成热时,放入豆腐条,炸成两面呀金**时,捞出,控油,倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油,旺火烧热。
做虾仁豆腐的技巧
蚝油调味,省去了白糖和味精,蚝油很咸,所以整个菜只用了蚝油和酱油,只是腌制时用到一克盐!做法简单,味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!
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