蒸肉丸子的家常做法 蒸肉丸子怎么做

1、食材用料：猪肉100克、香菇两朵、胡萝卜半个、盐半小勺、葱姜末适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、香油一勺、玉米淀粉一勺、枸杞适量。

2、猪肉剁成泥，或者用绞肉机绞成泥，打入鸡蛋，放一勺淀粉，盐，胡椒粉，香油顺一个方向搅拌均匀。

3、葱姜切细末，香菇切细末。

4、把香菇，葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。

5、胡萝卜切薄片，压出花形备用。

6、把肉馅团成小球放到萝卜花上，上蒸锅开锅蒸20分钟。

7、时间到了，出锅。

8、蒸肉丸子洒葱花枸杞点缀一下。

正宗的清蒸丸子的做法如下：

1、将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄、姜末、精盐（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。

2、将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。

3、干黄花菜用冷水泡涨回软，放在蒸碗中垫底，面上摆上炸好的圆子，注入高汤，加入精盐（2g）和少许胡椒粉，旺火蒸30分钟以上。

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