咸粥怎么做

一： 芋头咸粥：

主料：芋头(50克) 稻米(150克)

辅料：芹菜(20克) 虾米(20克)

调料：盐(5克) 植物油(30克)

做法：

1. 芋头去皮洗净后切丁；

2. 芹菜洗净，切丁，备用；

3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟；

4. 虾米泡水至软；

5. 将米煮开，再改用小火熬药成粥；

6. 锅中入油30克，将虾米爆香，再放入芋头同炒；

7. 最后倒入粥内同煮；

8. 待芋头和各料都熟软时，加入盐调味，放入芹菜末拌匀即可。

二： 胡萝卜咸粥：

主料：粳米(100克) 胡萝卜(150克)

调料：盐(2克) 香油(3克)

做法：

1. 将胡萝卜冲洗干净，切成丁。

2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。

4. 加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。

三、牛奶燕麦蔬菜粥

材料：燕麦片、火腿、包菜（或其他蔬菜）、牛奶、盐、胡椒粉、葱、红葱头（或洋葱）、香油。

步骤：

1、火腿切丁，包菜切丝，葱和红葱头切粒，备用；

2、热锅里放少许油，下红葱头爆香，再下火腿丁翻炒；

3、加一大碗水，放入燕麦片、包菜丝和适量盐，煮滚，转小火；（我觉得包菜可以生吃，迟些入锅的话，会比较脆，糯糯的粥里有脆脆的嚼头，感觉应该不错吧？）

4、根据燕麦片粘稠情况，倒入适量牛奶，拌匀；（喜欢稀一些，就多放些水或牛奶）

5、出锅前放胡椒粉和香油，拌匀，撒上葱花即可。

1：10（米：水）。电饭锅煮米粥加水量并没有严格的规定，可以根据自己的喜好进行调节，喜欢稠一点的就少放一些水，喜欢稀一些的就多放水；建议比例是1：10，米1份，水10份，煮出来的米粥粘稠度适中，但是要注意不宜过稠或过稀，否则会影响米粥的口感。

稀饭一般是粥的通俗称谓，是一种用稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。

另有河南等地亦指一种加以面粉煮成的特殊粥，面粉的作用为增加粘稠度，使本应算“汤”的东西像“粥”。盖因旧时河南等北方地区多贫困农家，所煮之物实在清寡，为偿美食丰食之愿，便加少许面粉以致其中所煮之物黏结，亦谓之稀饭。

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