饺子皮怎么吃剩下的饺子皮做什么
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:05:33浏览:11分类:美食推荐
剩的饺子皮可以做油炸饺子皮,做法如下:
1、吃剩的饺子皮一张一张摞好,每张之间加一点面粉,以防粘连,然后用刀横竖各切两刀,切成井字状,这样饺子皮就会变成一片片的小的三角形和长方形。
2、起锅加油,油温五成热放入切好的饺子皮,一会儿你就会惊喜地发现饺子皮会膨胀、中间慢慢地就鼓起来了,皮薄酥脆,好看又好吃,炸至两面金黄就可以捞出。
3、配上自己喜欢吃的蘸料就可以吃了,一道美味的小零食就做好了,香脆好吃,营养美味。
饺子是我们每个家庭常吃的美食佳肴,拌好饺子馅和好饺子面皮就能锦上添花,那么怎么将饺子皮做的又软又筋,是我们必须做的功课。
将饺子皮做得软和有劲道,诀窍就在于把面和好。和面这件事,说难不难,但也需要多花几份心思。
很多人在做饺子皮时都会有个疑惑,饺子是家常,常见的美食,那如果自己动手制作的话,饺子皮怎么做又软和又筋?诀窍就在于把面和好。
饺子皮不烂做到以下三个主要因素就不会有饺子皮烂了:
一、是用高筋面粉,做饺子一定要用专用饺子粉或高筋面粉。面粉的包装袋上就有说明。低筋面粉不用来做饺子皮。是用来做蛋糕之类。
二、和面时打一两个鸡蛋清,看吃饭人数定,平均四个人一个鸡蛋清即可,蛋清打到发泡再放入面粉中揉面更均匀。
三、和面时再和面的水里放适量盐,增加面粉劲道。
剩下的用凉水和面,面团要揉到光滑不沾手,和面做到三光,面团光,面盆光,和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮,要做到边缘薄中间稍厚,包饺子有个挤压过程,中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边,防止饺子在煮的过程中跑出馅。最后一步是在煮饺子时可以在煮饺子的水里放一点盐,煮出的饺子保证不会有烂皮的现象。
注意事项:
擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
如果你要做蒸饺,就得用热水和面,这样饺子会比较软;如果你要做煮饺,就用凉水和面。
这样做了以来做的饺子皮就会软和又筋道。
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