东北菜有啥好吃的？

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”，后来衍化成了今天的“锅包肉”。锅包肉是采用猪里脊肉切片，先腌入味，裹上淀粉，下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒，用糖醋勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

2、地三鲜

地三鲜很多地方都有这一道菜，但小编觉得都没有东北地方的口味做的好吃。地三鲜属于东北地方传统特色菜，属于炒菜类，这地山鲜里所谓的三鲜是指：茄子、土豆和青椒，地山鲜不仅味道鲜浓、食材也是纯天然绿色的，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。

3、老虎菜

老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。在夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天，一口东北的独特风味。

　导语：东北菜，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，以下是我为大家精心整理的东北菜怎么做好吃，欢迎大家参考！

　 锅包肉

　食材：猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉

　 做法

　1、把猪里脊肉除去筋，切成差不多的'厚度。

　2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收，然后倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。

　3、淀粉和肉片用手抓匀，这个步骤可以稍微慢一点。

　4、热油锅后，开小火炸肉片，炸好捞出，再次复炸一次。

　5、把胡萝卜去皮切丝，香菜洗干净切段。

　6、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱。

　7、把肉片放入锅中翻炒后，撒上香菜翻炒一会儿，即可出锅享用。

　 鱼头炖豆腐

　食材：鱼头、豆腐、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜

　 做法

　1、洗净鱼头、豆腐、葱姜，把豆腐切块、葱姜切丝。

　2、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

　3、两面煎制定型后，放入葱姜丝。

　4、开大火，先后烹入醋、料酒、生抽。

　5、加入适量的清水，用大火烧开后，放入豆腐炖制5分钟左右。

　6、最后加入盐、白糖、味精调味，即可关火盛盘享用。

　 脊骨炖土豆

　食材：脊骨、土豆、香菜、盐、味精、生抽、调和油

　 做法

　1、把土豆去皮切滚刀块，葱切碎。

　2、起锅热油，爆香葱花。

　3、放入土豆块翻炒，然后加入生抽、注入适量的清水，炖制10分钟左右。

　4、放入熟脊骨。加盐调味，继续炖制到土豆熟透。

　5、最后加入味精提鲜，即可盛盘享用。

　 猪肉炖粉条

　食材：红烧肉、粉条、冻豆腐、盐、白菜

　 做法

　1、把粉条剪短冲洗干净，白菜洗净切成块，冻豆腐切成块。

　2、锅中加入适量的水烧开，放入粉条烫泡一下捞出。

　3、另起锅加入适量的水烧开后，倒入炖至好的肉。

　4、煮至1分钟后，加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。

　5、下入白菜继续再炖至2分钟，最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。

　 酱骨架

　食材：猪脊骨、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖

　 做法

　1、把大葱切段、姜切片、蒜去皮，八角、桂皮洗干净备用。

　2、把猪脊骨洗干净，放入锅里加入适量的清水，浸泡1小时。

　3、锅下水烧开后，将猪脊骨放入焯水，再冲洗净猪脊骨表面的浮沫。

　4、另锅下水把焯过水的猪脊骨放入，接着加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，然后淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。

　5、盖上锅盖，用大火煮开后，转小火炖煮2小时，收汁即可盛盘享用。

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