腐竹皮做菜之前要水泡胀吗?有哪些做法?耐心解答下把!
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:08:27浏览:12分类:美食推荐
最好也泡下水,因为腐竹皮在制作过程中也不太干净,可能还有化学物质,所以最好洗干净然后泡一下。做法么,可以用水氽一下然后凉拌,或者涮火锅都可以。嘻嘻,你觉得怎么样熏缠辽览鼓突蒲取迂括瓮拜痕坪窄
大家好!今天来做一道好吃的凉拌菜,这种做法非常经典,做出来的凉拌菜入味好吃,吃起来清脆爽口,开胃又解腻,做法简单一起来看看吧。
选择食材:干腐竹100,木耳60克,黄瓜1根,豆腐皮半块,香菜2颗,大蒜6瓣,小葱3根,小米辣6个,辣椒面1勺,白芝麻1勺,白糖4勺,食盐2勺,生抽3勺,香醋2勺,芝麻香油1勺,花生米1小碗。
凉拌菜制作方法:
1.选择一把腐竹放入大碗中,然后倒入温水将腐竹泡软。
2.再准备一个碗放入一把木耳,加入二勺白糖,然后多倒一些温水将木耳泡发,加入的白糖可以加快木耳泡发。
3.再准备一根黄瓜去头去尾,然后用刀拍一拍,这样黄瓜容易入味,接着改刀切成小块,切好之后放入盘中备用。
4.再准备半张豆腐皮,改刀切成细条,尽量切均匀一点,然后手抖散开,切好后放入盘中备用。
5.再准备一把香菜切成小段,切好之后也放入碗中备用。
6.接下来准备几瓣大蒜切成薄片,然后剁一剁,剁成细蒜末,剁后放入碗中备用。
7.再准备一把小葱切成葱花,准备几个小辣椒切成小圈,一起放入碗中加入一勺辣椒面。
8.再加入一勺白芝麻,浇上热油激发出香味,接着用筷子搅拌均匀。
9.所有的食材混合一起,搅拌均匀后先放一边备用。
10.现在我们的腐竹已经泡好了,然后将腐竹捞起来冲洗干净,接着改刀切成6厘米的长段,切好之后放入碗中备用。
11.现在木耳也泡发好了,个个胖乎乎的,然后简单的清洗一下,把上面灰尘杂质清洗掉,洗好后放入碗中备用。
12.接下来锅中提前烧上水,水开后放入木耳和腐竹,将木耳腐竹焯水煮熟,大概30秒时间。
13.煮熟后控水捞出来放入凉水过一下凉水,接着用漏勺控水从凉水中捞出来,用手挤出水分,装入碗中。
14.然后把切好的黄瓜、豆腐皮及调好的调料和料汁倒进来。
15.接着往碗里加入2勺食盐,再加2勺白糖提鲜,再加入3勺生抽,2勺香醋,1勺芝麻香油增香,然后用手抓拌均匀,抓匀入味后再加上一小碗炒熟的花生米,切好的香菜也加进来,再次抓拌均匀装盘,我们的凉拌菜就做好了。
美食心得:今天做的凉拌菜配料品种丰富,做出来的凉拌菜非常入味又好吃,太香了看上去就食欲大增,吃起来开胃又解腻,家人或朋友聚会端上桌比大鱼大肉还受欢迎。
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