莲藕排骨汤的做法是怎样的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:09:08浏览:10分类:美食推荐
莲藕排骨汤的做法如下:
食材:
排骨、莲藕、大葱、姜片
做法:
1,排骨用盐水浸泡30分钟,冲洗干净血水;莲藕削皮,滚刀切成小块。
2,莲藕加白醋和油,焯水至断生;排骨焯水焯透后洗净。
3,砂锅中加入排骨、姜片、大葱、开水,煲30分钟。
4,捞出大葱姜片,撇去浮沫,加入莲藕再煲一个小时,出锅前加盐调味即可。
莲藕有哪些家常煲汤做法?
莲藕排骨汤
#燥润汤羹#——莲藕排骨汤,喜欢《陈情令》的小盆友肯定都喜欢这道汤啦
原料:排骨、莲藕、葱、姜、料酒、白醋。
做法步骤:
第1步、排骨斩成小段儿。
第2步、莲藕洗净。
第3步、莲藕去皮。
第4步、锅中放水烧开,把排骨放入焯烫, 捞出放入砂锅中。
第5步、砂锅中放入葱段,姜片、白醋、料酒,放入开水。
第6步、莲藕切片儿。
第7步、将切好的莲藕放入水中洗干净。
第8步、莲藕捞出备用。
第9步、排骨炖半个小时后,将莲藕放入砂锅中一起炖一个小时左右。
第10步、莲藕排骨汤就做好了。
第11步、开动吧
夏天吃藕必不可少,尤其是女性朋友,更应该多吃,因为它不仅能清热润燥,还能养血生肌,是不可多得的养生佳品。今天教大家做二道莲藕汤,养身又暖胃,简单易学。
莲藕排骨汤
所需食材:莲藕400克、排骨500克、食用盐5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。
制作的方法与步骤
1.先把买回来的排骨清洁一下,首先把排骨放在盆中,倒入一勺食用盐和适量的面粉,用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀,使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。
食用盐能够给排骨杀菌,而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后,就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了,洗掉粘附在排骨表面的面粉,然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水,把洗好的排骨放入锅中,再切几片姜放进来,然后倒入适量的清水,水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒,大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫,然后转中火再煮三分钟,就可以将排骨捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里,用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫,洗净后控水捞出放进盘子里。
5.起锅,开火将锅烧热后,先加入少量的食用油,待油热后,加入提前切好的姜片,煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒,等排骨表面显出微微的金**,立即加入足量的开水。等锅开后,加入少量白醋。最后,盖上锅盖,大火炖煮十分钟左右。
6.开盖,用筷子挑出锅中的姜片不要,留在锅中会影响莲藕汤的口感。
7.准备一个砂锅,把排骨和汤一起倒进砂锅里,开大火,盖上锅盖,等锅烧开后,再用中小火焖煮十分钟左右。
8.现在我们来处理莲藕,藕去掉头尾和外皮后,切成大小均匀的块状,然后将其放在盆中,接着加一勺食用盐、一勺面粉,再来一瓶盖白醋,最后倒入可以没过莲藕的清水,用手将藕翻拌几下,放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后,把盆中的脏水倒掉,把莲藕放在流动的清水下冲洗干净,然后控水捞出放在碗里备用。
9.等排骨炖煮好以后,把清洁干净的莲藕倒进锅里,用筷子翻拌一下,使每一块藕都能浸在汤汁里,之后,转小火慢炖三十分钟左右。最后,撒入一小把枸杞,再来点食用盐调个味,用勺子把盐拌匀,这道排骨莲藕汤就做好了。
小贴士
1.清洗莲藕的时候,加一些白醋能够很好地阻止其氧化变黑,所以这一步切不可少,不然煮出来的藕就不好看了。
2.还可以在里面加一些玉米和胡萝卜,搭配起来更加的营养美味,而且颜色也更好看。
莲藕红枣枸杞汤
所需食材:莲藕400克,白醋20克,生姜20克,红枣50克,陈皮2克,枸杞5克,红糖20克。
制作的方法与步骤
1、把清洗后的莲藕切成小块备用。
2、把切成小块的莲藕放在碗中。然后向碗中放入适量的清水,清水刚刚没过莲藕即可,再加上适量的白醋,将其浸泡并再次清洗一下。
3、准备好的一大块生姜,先洗净去皮,然后切成片,生姜片要稍微薄一点,不要切得太大了。接着咱们把准备好的红枣,陈皮和枸杞全部放到一个小碗中,接着加入清水给这三种食材清洗一下,一定要将它们清洗干净,清洗完了之后捞出来沥干水分放到一个碗中。
4、再准备一个干净的空碗放入清水,向碗中加入准备好的20克红糖,再放入红枣。
5、准备一口砂锅,将所有的材料全部放入到砂锅中,然后加入适量的清水盖上砂锅的盖子,用中火焖30分钟。
6、在焖煮的过程中咱们要打开一次翻动一下。翻拌完了之后接着盖上盖子,然后再继续煮,等到30分钟的时间到了之后打开锅盖,莲藕红枣枸杞养生汤制作完成,然后就可以享受美味了。
小贴士
1、莲藕可以多准备一点。
2、红枣一定要用剪刀将它从中间剪开,这样它的营养物质才能够充分地被煮到汤汁中。
3、在焖煮的过程中一定要打开锅盖翻动一次。
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