苦瓜炒肉的做法大全 苦瓜炒肉怎么做好吃

食材

主料苦瓜200克里脊肉100克辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量鸡精适量葱碎适量

步骤

苦瓜炒肉的做法步骤11.准备好苦瓜和里脊肉

苦瓜炒肉的做法步骤22.猪里脊肉切片，上浆。

苦瓜炒肉的做法步骤33.苦瓜洗净去瓤，切成斜块，

苦瓜炒肉的做法步骤44.把葱切碎。

苦瓜炒肉的做法步骤55.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

苦瓜炒肉的做法步骤66.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

苦瓜炒肉的做法步骤77.另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。

苦瓜炒肉的做法步骤88.下入肉片炒至肉片变色断生。

苦瓜炒肉的做法步骤99.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。

苦瓜炒肉的做法步骤1010.加入焯水的苦瓜炒匀。

苦瓜炒肉的做法步骤1111.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

肉片炒苦瓜的做法，肉片炒苦瓜怎么做好吃，肉片

食材

主料

苦瓜

300g

猪肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

少许

豆豉

10g

大蒜

少许

红辣椒

2个

步骤

1.全家福一张

2.锅热油，炒肉片

3.用小火炒制肉熟

4.放大蒜，红椒

5.放入苦瓜片

6.翻炒至苦瓜软熟

7.加入酱油，盐调味即可

炒苦瓜的做法，辣椒肉片炒苦瓜怎么做好吃

您好！炒苦瓜的做法

主料：

苦瓜 ?300克 猪肉 ? 50克

辅料 ?辣椒 ?50克

葱花 ?适量

酱油 ?适量

豆油 ?适量

盐 适量

味精 ?适量

1、将苦瓜去瓤切片

2、肉片切片

3、辣椒切丝

4、炒锅放油，葱花炝锅，放入肉片和辣椒翻炒

5、然后放入苦瓜翻炒，放入酱油，盐，味精调味即可

小贴士：大火快炒

辣椒肉片炒苦瓜的做法，辣椒肉片炒苦瓜怎么做

主料苦瓜1根 辅料油适量盐适量辣椒适量黄豆瓣酱适量肉片适量

步骤

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤11.辣椒和苦瓜洗干净

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤22.辣椒切成片

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤33.肉也切成片

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤44.油锅烧热，油要稍微多放点哦！

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤55.把肉片倒进去，炒至肉片变色

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤66.倒入苦瓜

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤77.倒入青椒

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤88.放适量盐

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤99.翻炒至苦瓜微微变软

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤1010.放入一勺黄豆瓣酱

辣椒肉片炒苦瓜的做法步骤1111.翻炒至苦瓜变软即可

辣椒苦瓜肉片的做法，辣椒苦瓜肉片怎么做好吃

食材

主料辣椒200g苦瓜20g肉片20g 辅料油适量盐适量

步骤

辣椒苦瓜肉片的做法步骤11.把辣椒放入锅里。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤22.加入盐。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤33.把辣椒放入碗里。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤44.加入肉。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤55.加入苦瓜。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤66.炒一下。

辣椒苦瓜肉片的做法步骤77.炒好以后就可以吃了。

小贴士

喜欢酸的可以加醋。

炒苦瓜怎么做好吃，肉片炒苦瓜的家常做法

用料 苦瓜 瘦猪肉 葱 姜

肉片炒苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，对半切开，用勺子将其籽刮去

2、瘦猪肉切片，放入淀粉、料酒、酱油、盐搅拌均匀，腌制10分钟

3、葱切小片，姜切丝

4、锅中热油，放入猪肉片炒熟后捞出备用

5、另起锅，倒少量油烧热，先放入葱姜爆出香味，然后放入苦瓜翻炒，期间放入少量水和适量盐，起锅前将炒熟的肉片倒入翻炒均匀即可

肉片炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒肉片

用料

苦瓜

猪里脊肉

盐

料酒

淀粉

食用油

鸡精

苦瓜炒肉片的做法

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

小贴士

挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。

外皮 苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。

形状 苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。

色泽 品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。

重量 挑选苦瓜时要注意掂一掂重量，重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不太好。

再来讲讲怎么去除苦瓜的苦味。当然了，这里所说的去除苦味只是相对而言，实际上苦瓜的苦味只能减轻或者掩盖，不可能做到完全去除。所以真正怕苦的朋友，看到这里请绕道吧。。。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

去除白色部分： 苦瓜瓜瓤去除后，里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在，所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除，苦味会大大减少。

肉片炒节瓜的做法，肉片炒节瓜怎么做好吃，肉片

鱼尾节瓜汤

材料：

主料：草鱼尾350克，西洋参12克，猪腿肉240克，节瓜500克；

调料：姜适量，盐适量；

做法：

1、材料：草鱼尾，节瓜。

2、将草鱼尾去鳞洗净。

3、将节瓜去皮，切厚片。

4、起油锅，猛火将鱼尾煎至两面金黄。

5、加入适量的水，烧开。

6、将烧开的鱼尾连汤移至汤锅，放入节瓜，适量的姜，烧开后文火炖半小时。

7、煮好的汤加入盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精。

肉片炒瓜苗的做法，肉片炒瓜苗怎么做好吃，肉片

食材

主料

瘦肉

50g

瓜苗

600g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.将瓜苗切成小段

2.肉片切好淹制待用

3.洗干净瓜苗

4.用锅烧一锅开水倒入，转色即可捞起再用冷水冲洗一下

5.爆炒一下肉片

6.加入瓜苗一起不停反炒，约5分钟即可

小贴士

先用白开水煮至变色再用冷水冲洗的原因是可以将瓜苗上的小毛毛去掉，吃起更爽脆

肉片炒冬瓜的做法，肉片炒冬瓜怎么做好吃，肉片

冬瓜500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

肉片炒苦瓜怎么做

肉片炒苦瓜的做法步骤

1、猪里脊肉切片，上浆。

2、苦瓜去瓤去籽。

3、把苦瓜切成片备用。

4、锅中做水，水开后将苦瓜下锅焯10秒捞出。

5、锅中加油，爆香葱碎。

6、入肉片炒至肉片变色断生。

7、下入焯水的苦瓜翻炒。加入盐 鸡精调味。

8、芶入薄芡，淋几滴香油翻匀即可。

小窍门

不要放入酱油，否则会夺去苦瓜自身的美味。