桂花蜜豆粽怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:11:47浏览:16分类:美食推荐
食材明细
红豆100克
糯米200~300克
桂花干适量
粽叶适量
粽绳适量
白砂糖适量
油2小勺
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
桂花蜜豆粽的做法步骤
1
备好材料,红豆加水浸泡12小时左右;
2
泡的红豆明显的变大变软;
3
糯米泡水5小时,沥干水分,充分浸湿容易煮糯;
4
干粽叶粽绳浸泡2小时变软,可以水中煮2分钟增加韧性;
5
桂花干挑出一些好的备用,不需要浸泡;
6
将泡好的红豆、糯米拌匀,再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀;
7
粽叶整成锥行放入糯米红豆包好,扎好粽绳;
8
包好的粽子放入锅中,加入没过粽子多一些的水,盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右,捞出即可食用。
粘豆包是东北传统美食,也可以说是粗粮细作的先河,它和传统的豆沙包不一样。它粘中带甜,甜中透香,香甜可口,耐人寻味。在东北几乎家家户户都爱吃,那么它是怎么做出来的呢?过程很简单但要注意2个要点,就能做出最正宗的味道。
先做馅,把200克花生米和400克红豆提前用水泡好,然后把泡好的花生米和红豆放进电饭锅里煮熟。
然后做皮:600克糯米粉里加入600克玉米面
用筷子搅匀,搅匀后,用800克开水烫面,开水边倒边搅,搅成棉絮状后,放置不烫手,然后加入5克酵母。
用手揉成光滑的面团,醒1个小时。
红豆和花生米煮熟后,放凉,然后往里加入100克葡萄干,100克红枣,200克红糖,200克白糖,搅匀。
搅匀后,再倒入400克炒熟的糯米粉,糯米粉需要分几次倒入,慢慢搅匀。
搅匀后,取适量的馅,团成丸子。
把发好的面团搓长条,取一块面团,用手摁扁,包上馅,收拢,搓圆。
做好后,上锅蒸,蒸屉上铺上油纸,把包好的豆包放在油纸上。凉水下锅,开锅后蒸20分钟。
蒸好后,取出,好看又好吃的粘豆包就做好了。
这道东北特色的粘豆包的做法你学会了吗
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