贵州洋芋片的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:12:26浏览:12分类:美食推荐
洋芋片的做法
材料
熟土豆泥200克,土豆淀粉60克,色拉油30克,黑胡椒1/4小勺,盐1/4小勺
做法
1.将煮熟的土豆取200克压成泥,稍稍放凉;
2.将所有材料和调味料加入土豆泥;
3.用手揉成一个面团;
4.将面团放入一个大保鲜袋中,擀成薄片;
5.剪开保鲜袋,用模子压成一片片;
6.轻轻排入烤盘,用170度烤焙15分钟,转150度再烘烤5分钟,关火后用余温焖至凉;(烤焙时间请自行调整,洋芋片一定要烤干,不然口感不脆~)个人感觉洋芋片还是烤的有点焦焦的比较香~
干洋芋片怎么做好吃呢?
洋芋一直是大众的所爱,洋芋片一直很受欢迎,然需现在外边卖的洋芋片我们大家吃起又不放心,所以不如回家自己做吧!下面我与大家一起共同分享一下洋芋片的做法。
1、选择好洋芋,削皮洗净。
2、把削好皮的洋芋切成薄片,并用清水漂一次,去除洋芋片上的淀粉,如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来,凉干后可以做成洋芋粉,跟藉粉差不多,很好吃,洋芋片干做的少淀粉就很少就不用啦。
3、把水烧开,把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下,注意不要煮得太熟,大概就是过一下水的样子,没有生洋芋味就行啦,然后捞出控水。
4、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面,一片一片放好,在太阳下面晒,注意要在晴天弄,这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。
5、在晒的时候要注意翻动,一般天气好的话二到三天就晒好啦。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒,用盐直接炒的话要多放点盐。
注意事项
尽量选择天气晴朗的一天,很早起床做。这样晒的时间比较久,一天晒干的色泽更漂亮。五六成熟,不要太熟会溶。
用开水煮的时候时间不能太长,不能煮得太软。
煮的时候可以放入适量的盐。
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