煮粥可以放小苏打吗 小苏打的食用禁忌

1 煮粥可以放小苏打吗

不建议放。

有这些人为了让粥具有浓稠性，会选择在粥中放一些小苏打，但小苏打的主要成分是碳酸氢钠，把它放入粥中会破坏粥中的蛋白质、维生素等营养物质，从而降低粥的营养价值和食用价值，所以煮粥时是不建议放小苏打的。

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于碱性物质，适量食用时可以帮助调节人体中酸碱平衡，但是过量食用则很容易导致碱中毒现象，不利于人体健康。

长期食用小苏打，会导致人体积累过多的碳酸氢钠，从而造成体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，而心血管患者的肝脏功能本来就不是很好，所以心血管患者慎食小苏打。

不需要。

一般家里的煮大米饭的都是不需要放什么东西，直接煮就可以了，这样既可以保留大米的原味，又可以使大米的营养成分不被破坏。

都可以，但建议放小苏打。

一般来说小苏打和碱都具有一定的发酵作用，都可以用来发酵馒头，但是小苏打比碱更具有蓬松剂，蓬松效果更好，所以虽然蒸馒头的时候小苏打和碱都可以放，但是一般建议放小苏打好一些。

煮大米粥是放入小苏打对人的身体没有害处。但是因为用小苏打煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用小苏打是会破坏营养素的。

人体需要很多种维生素。维生素在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得。

做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解破坏。

所以，煮粥时不宜放小苏打。实验证明，用250克大米煮粥时，若加人0．3克小苏打，就会使大米中维生素B的含量损失90％。

扩展资料

大米粥里加小苏打有以下好处：

1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。?

2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害 。

3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。

4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。

参考资料百度百科-大米粥

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