苦菊凉拌怎么拌好吃

苦菊凉拌方法：

主料：苦菊适量、鸡蛋三个、黄瓜一个、凉白开适量、鸡精适量、盐适量、蒜适量、葱适量、小米椒适量、醋二勺、生抽一勺、白糖一勺、麻油一勺。

步骤：

1、苦菊在水里抖一抖去除杂质，再在凉白开水冲洗一下，自来水毕竟不是很干净。撕碎装盘里，一般一片撕成两半就行，也根据自己喜好可以撕更碎一些。

2、黄瓜洗净拍碎切段备用。

3、鸡蛋放盐打散，热锅热油煎熟切条。

4、调料汁：备蒜末、葱末。倒入2勺醋、1勺生抽、1勺糖、1勺芝麻香油、适量盐、鸡精，加二勺凉开水搅拌备用，量可以依据个人口味调整。

5、把苦菊、黄瓜、蛋丝，红椒放在一起，倒入高调料，拌匀即可。

苦菊凉拌注意事项

1、在做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。

2、处理黄瓜的时候最好用刀背拍扁，因为这样的黄瓜更容易入味。

3、在摊鸡蛋饼的时候，我们最好是用小火慢煎，在煎至定型之后再翻面。

4、调料汁时可以根据自己的口味调制，醋，生抽，蚝油的比例为2：1：1，这样吃起来酸爽可口。

5、鸡蛋饼晾凉之后再切丝，这样不会烫坏苦菊，影响菜品。

苦菊怎么做好吃 凉拌菜

主料

虾

200克 辅料

油

适量

盐

适量

蒜葱姜

10克

干辣椒

5克

料酒

5克

花椒

5克

白酒

5克

白醋

5克

味精

5克 步骤

1.将买虾冲洗一下2.将虾挑拣一下，因为里面会混有一些残破的肢体3.后就是腌料的制作，我选了几样材料，大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、白酒、白醋、盐、味精、食用油。4.之后将虾沥干水与调味料充分搅匀食材明细

基围虾1000克香葱50克姜100克蒜4-5瓣油适量白糖适量生抽3茶匙醋3茶匙原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

美极凉拌虾的做法步骤

1

将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。

2

上锅大火蒸15-20分钟。

3

蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。

4

炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里。

5

佐料碗里加入糖、醋调和。

6

将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌。

苦菊是一种药食两用的野生植物，营养价值也非常丰富。很多人喜欢用苦菊做凉菜。今天边肖就为大家介绍苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事项。

凉拌苦菊怎么吃才好吃？

练习1

原材料

菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。

工作方法

1.烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。

2.剥皮并折断。

3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用。

4.将段打碎，放入碗中。

5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。

6.把花生放进去。

7.最后一步是倒入准备好的酱料，顺时针搅拌均匀一会儿，就可以开始吃了。

苦菊沙拉第一法到此为止。先说第二种方法。

练习2

材料

苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。

工作方法

1.苦菊洗净，控水备用。

2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒至香，捞出花椒。

4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。

其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌。接下来，小编就给大家介绍苦菊的另一种做法。互相了解一下。

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