自做的糯米酒有甜酸味怎么办，还能拯救吗？

自做的米酒有甜怪味该怎么办，还可以解救吗？

米酒是一种十分好喝的饮品，无论是用以马上喝或者做菜都特别的普遍，米酒的制作方法比较的简单，但针对米酒的工作温度掌控要求比较高的，稍不注意就会有常出现米酒酸溜溜的情况，在自制米酒的情形下一定要保持住时间，有点儿酸溜溜把米酒升温一下。

看到有好好朋友想问米酒做酸后怎样能拯救，一般大伙儿做出来米酒是并没异味的，那如果本身做出来米酒产生酸溜溜的情况，能加一些糖融新一些味道。发酵米酒的时间段不必太长，否则容易产生米酒酸溜溜，那如果酸溜溜的水准非常低，还能够稍微升温一下。米酒酸溜溜就表明米酒早已被病菌感染了，这个时候的米酒早就变质了，千万不要选用解决的方法，把米酒丢掉就可以了。别因舍不得食物就选用一些特殊的方法去拯救，因为米酒高温下早就变质，再选用摆酒席拯救仅有遮住异味，根本没办法消除米酒中的病原菌，这种米酒吃了对身体不好。

酿米酒倘若酸溜溜，说明酿酒的方法和流程有不恰当。我家经常酿米酒，碰到这样的事儿好多次，因而或者能表述酿米酒酸溜溜怎么补救这样的事情。倘若米酒酸溜溜了，说明酿米酒的条件不是太好，形成了许多黄曲霉菌，这个时候的米酒早就损坏，并没好一点的方式挽救了，最好马上丢掉。通常加一点点小苏打，一般是米酒在发酵的情形下极有可能形成了一些碱性物质。而在这个时候马上加上小苏打，可以与碱性物质，从而让米酒的口感愈来愈非常的好。事实上大家在日常的生活当中做酒酿的情形下，务必密切关注米酒的特征。假如说看到了异味能加小苏打，也许也可以在米酒的里面放几片生姜片，那般还能够科学合理的防止变味的情况。

米酒变酸了有可能是制作步骤有些不正确，造成发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。

家庭酿酒防止米酒变酸的方法：

1.做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸。

2.米酒做好后，在酒的上面，放几片生姜片可防米酒变酸。

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