西瓜皮炒肉的做法步骤，西瓜皮炒肉怎么做

食材

主料

西瓜皮

350g

猪肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蒜

3粒

步骤

1.西瓜皮削去外面一层绿皮；

2.切成粒粒；

3.猪肉，肥瘦分开切片；

4.肥肉煎煸出油；

5.倒下瘦肉一起炒；

6.淋入酱油一起炒均至8成熟，装出备用；

7.锅中再倒少许油，爆香蒜；

8.倒下西瓜一起翻炒；

9.下少许盐与瓜皮一起翻炒出水，炒至8成熟；

10.倒下炒好的肉一起翻炒，淋入酱油一起翻炒至熟出锅。

小贴士

瓜皮要切底的炒熟，不然口感相对硬不好吃。

第一：可以观察底部的圈

每个西瓜的底部都是有一个圈的，叫做瓜脐。如果这个脐部偏小则说明皮薄肉多，这样的西瓜就有很多肉，而汁也是很充足的。如果脐部凹进去，而在周围的皮是凸出来的，就代表这个瓜是成熟的，而且含糖量也是很高的。

第二：仔细看瓜蒂，这就跟挑黄瓜差不多，如果瓜蒂显绿，西瓜越新鲜，而要是瓜蒂繁茂，就说明西瓜已经采摘有很长一段时间了，可能太过成熟或者还没有成熟。

第三：要观察瓜皮表面的颜色

很多西瓜都会有一小局部是**的，其实这并不是成熟的标志，而是由于没有接受到阳光的照射导致受热不均匀，糖分就不均匀，味道也比较淡。所以尽量要挑选那些青绿色的西瓜。

第四：观察瓜皮的纹路 ，一般分布整齐纹路的西瓜比较甜，而杂乱的瓜纹反倒是不好的瓜，这么说连水果界也是看脸的了。

第五：用手敲听声响

这个分辨的方法有点技术性，这时要一只手捧着瓜，另一只手就轻扣，如果发出“怦怦”的响声，就表明这个西瓜已经熟了，含糖也充足，是一个好的西瓜。

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