生蚝怎么烤着好吃又好看，

亮点：加入酱油，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。

原料：生蚝6只(进口)，蒜末30克，姜末15克，葱白(碎)15克。

调料：盐3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鲜酱油5克，胡椒粉0．5克，色拉油30克，香油5克。

制法：1、生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。2、锅入色拉油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，烹入盐、味精．花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。3、将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。生蚝肉翻面，随即淋入烤汁。按同样方法烤另一面，烤好后淋烤汁上桌即可。

注意：烤生蚝选炭很重要，一定要用大块、正品的木炭，这种炭乌黑发亮，炭贡较硬。

味型：酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。

注：以上是蒜蓉口味的炭烤生蚝，现在市场上提供的烤生蚝的烤汁也很多，如：黑椒汁、日式烧汁等，可以利用这些成品烤汁烹调各种口味的生蚝。但是还会有很多客人反映菜品口味单调，于是我又调了三种口味的酱，客人可以根据口味，将烤好的生蚝再蘸酱食用

1、食材：生蚝500克、柠檬汁5克、大蒜8克、小米辣5克、盐5克、糖5克、鸡精5克、蚝油5克、蒸鱼豉油5克、葱花5克。

2、方法步骤：先用干净的牙刷将生蚝表面清洗干净。

3、撬开生蚝的壳。

4、将生蚝放入烤盘中。

5、在生蚝表面挤入柠檬汁去腥增香。

6、将生蚝放入烤箱中，180度烤三分钟。

7、再将大蒜放入料理机中打碎。

8、蒜蓉的黄金比例为2：2：6。

9、锅中倒油，先放入两份蒜蓉。

10、充分炒出香味，再下入六分的蒜蓉炒香。

11、接着下盐调味。

12、再放入糖。

13、接着放入鸡精提鲜。

14、再放入蚝油提味。

15、最后再下入蒸鱼豉油翻炒均匀。

16、将炒好的蒜蓉盛入碗中。

17、将其他两份蒜蓉放在一起混合搅拌均匀。

18、将黄金比例蒜蓉酱淋在生蚝上。

19、烤箱180度再烤六分钟。

20、出锅撒上葱花即可。

21、一份烤肉鲜嫩味道独特的烤生蚝就做好了。