在家里腌制榨菜 应该怎么弄啊
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:31:08浏览:12分类:美食推荐
在家腌制榨菜的做法具体如下:
食材准备:新鲜榨菜1个,剁辣椒适量。
1、买新鲜的榨菜一个,自己根据家里人来决定买榨菜大小。?
2、榨菜去皮,洗干净后切片,沥干水分。
3、榨菜晒了一天,晒干一部分水,有点蔫的感觉刚刚好。
4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里,加入剁辣椒拌匀。
5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。
6、放入干的,无水无油的密封盒,密封罐也可以,如果盖子不够紧的加一层保鲜膜。放入冰箱,放2-3天就可以吃了。
7、腌制好的榨菜。
对于榨菜的吃法不是很多,如果是袋装的即食榨菜,那就不需要做什么二次加工了,直接打开袋就食用了,还有一种是腌制的整个榨菜,我们会用这样的榨菜炒着吃,做法无非就是放些肉丝一炒,做一次可以吃好几顿,但榨菜还有一种做法,那就是用火腿肠炒着吃,我个人感觉比放肉丝要好吃一些,而且就算是冷却以后,吃起来也一样美味。
下面为我就大家分享一下,这道火腿肠炒榨菜的做法吧。火腿肠炒榨菜
所用食材:榨菜200克,火腿肠三根,葱少许,辣椒片适量(不喜欢吃辣可以不放)。
做法:
①先将榨菜切成大片,随后切成丝,不需要切的太细,差不多就行。
②把切好的榨菜丝放在盆里,用水泡个十分钟,这样可以去掉一些榨菜中的盐分,然后用冷水投洗干净,放在滤水盆里滤干水分备用。
③火腿肠去掉肠皮,切成条状,最好粗一些,切的太细容易被炒碎了,大葱切成丝备用。
④锅中加食用油,油温四成热时,先放入葱丝爆锅,随后加入火腿肠与辣椒片翻炒,最后放入榨菜丝,炒制两分钟左右,即可出锅装盘了。
做法简单,味道还好吃的火腿肠炒榨菜,到这里就制作完成了,这道小菜的做法方便,而且吃起来的味道还挺不错的。
在制作火腿肠炒榨菜时,我们要注意以下几点。①因为这是腌制的榨菜,所以我们要提前将榨菜进行浸泡处理,这样既可以使榨菜吃起来不那么咸,还可以清除掉榨菜再腌制过程中残留的一些杂质。
②在制作这道菜的时候,辣椒片最好提前加入,这样能将辣椒片里面的辣味激发出来,吃起来的味道会更好一些。
③我做这道菜用的是鸡肉火腿肠,但大家可以自行选择火腿肠的种类,这个没有特定要求,只要感觉好吃就行。
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