土豆烧鸡肉怎么做好吃

土豆也就是我们喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味，如炒土豆丝（炒洋芋丝）、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中，一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常菜食材简单，做法简单，口感鲜美，非常好吃。那么怎么把《土豆烧鸡块》做的好吃呢？

《土豆烧鸡块》

准备食材：2个新鲜的土豆、超大号鸡腿一个、鸡翅几个（包括鸡尖、鸡中翅等）、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块冰糖3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。

做法：

1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净，尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净，然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。

2、土豆把皮刮掉，洗净，切滚刀块放入水里。

3、青尖椒洗净，切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。

4、先在锅里放上适量的水，烧开之后，再把鸡块放入锅里，烫1分钟到3分钟，捞出来。

5、把锅里水倒掉洗净，再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干，再次出锅。

6、起锅，烧热油，放入鸡块慢慢煸炒，出香味之后，放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，再和鸡块一起翻炒，加上一小勺料酒炒匀。

7、放入适量的清水，放入冰糖，烧开之后，把土豆块放入锅里，转小火煮上一会，土豆变得软嫩的时候，放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。

8、最后，收下汁，放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀，再把葱花放入锅里炒匀，出装盘。

一道鲜香美味的《土豆烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水，还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分，让超过的鸡块变得更加鲜香，味道醇正。尤其是在炒干水分的时候，慢慢的炒，在通过油锅煸，吃起来就更加鲜香。土豆与蒜末、葱花搭配起来，香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。

土豆烧鸡的制作方法及配料

土豆烧鸡

食材：鸡肉300克、小土豆200克（小土豆好吃还好看）。

11种必须调料：菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老姜20克、花椒5克、干辣椒5克、八角1个、桂皮3克、蚝油20克、豆瓣酱40克。

做法：

1. 把买回来的鸡腿肉进行去冰，然后切成小块，用姜片、料酒腌制15分钟，小土豆去皮洗净。

2. 锅底烧水，然后放入姜片、葱段、鸡块进行焯水，然后过冷水备用。

3. 锅底给油，放入姜片、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱炒香，然后放入鸡块。

4. 爆炒5分钟，炒干水分，加入适量的食盐，然后在放入啤酒、老抽，差不多把鸡肉淹着即可，大火烧开，小火焖煮制20分钟。

5. 接着放入处理好的土豆，在小火焖煮15分钟左右，放入剩余所有的调料，收干汁水，即可食用。

鸡肉制作秘诀：

1.菜籽油烧的菜会更加的香，推荐大家使用菜籽油做土豆烧鸡。

2.鸡肉需要腌制后焯水，可以去除腥酸味。

3.烧鸡的时候，给啤酒不给水，可以提升烧鸡的香味，还能使肉吃着更嫩。

4.建议大家用新鲜的鸡肉来烧的吃，但买回来的新鲜的鸡必须冰冻3小时，在化冰腌制，这样可以使鸡肉吃起来更嫩喔。

土豆烧鸡重点，肯定烧的非常嫩，烧鸡的时候，不一定给豆瓣酱，其他干锅酱等等自己爱吃的酱都可以使用的，按照我的步骤制作即可。

主料4人份

果园鸡半只

土豆500克

辣椒(红，尖，干)10克

胡萝卜20克

姜1块

蒜3个

辅料

食用油10克

精盐5克

沙茶酱1汤匙

料酒1汤匙

水100克

步骤1

土豆烧鸡的做法大全

鸡肉洗净斩块备用

步骤2

土豆烧鸡的做法图解

土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块

步骤3

土豆烧鸡的家常做法

蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段

步骤4

土豆烧鸡的简单做法

珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片

步骤5

土豆烧鸡怎么吃

锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀

步骤6

土豆烧鸡怎么做

炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒

步骤7

土豆烧鸡怎么炒

调入沙茶酱、少许盐

步骤8

土豆烧鸡怎么煮

翻炒3分钟左右

步骤9

土豆烧鸡怎么炖

倒入土豆和胡萝卜块

步骤10

土豆烧鸡怎么煸

倒入适量清水，拌匀食材

步骤11

土豆烧鸡怎样煸

遮上锅盖，时间调整为1小时30分

步骤12

土豆烧鸡怎样做

烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用

土豆烧鸡成品图

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烹饪技巧

食尚小贴士：

鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会，再倒入土豆

土豆很容易熟透，尽量切大块一些

珐琅电炖锅洗净后用软布抹干，再次通电烘干片刻，这样能延长锅具的寿命

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