红烧筒子骨怎么烧好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:33:21浏览:12分类:美食推荐
红烧筒骨(简单美味营养好)的用料
猪筒骨一根(900g ) 酱油适量
料酒少许 生姜5片
盐少许 糖适量
李锦记排骨酱(可不加)一汤匙 葱花少许
红烧筒骨(简单美味营养好)的做法
步骤1
筒骨洗净切块,注意中间一段不要切断,以免里面最有营养的骨髓流失。放入一大锅冷水中。
步骤2
大火煮开,立刻关火。捞出骨头,倒掉全部的汤水。
步骤3
洗干净锅,重新放入骨头,倒满开水。
步骤4
大火煮沸,放入生姜片。
步骤5
加入酱油、盐、料酒、糖和排骨酱,捣匀。
步骤6
加盖,小火煮一个小时以上。
步骤7
我煮了近两个小时后,大火收汁。
步骤8
煮到汤水剩一半时,关火。
步骤9
出锅,丢掉姜片,装盘,撒上葱花。大功告成,美味开始!
1、主料:筒子骨二根。
2、辅料:葱姜适量;炖肉调料半包。
3、调料:盐10-20克;鸡精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2汤匙。
4、先看看原材料:筒子骨二根,剁成2截4段。
5、炖肉调料取一半,包成纸包。葱姜切片备用。
6、筒子骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净。
7、炖制筒子骨,一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底,码上葱姜;料包。
8、准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色:锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫,开始变色。
9、冰糖变色后,要小火慢熬,直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化。
10、将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过筒子骨,调入盐;鸡精;白糖。大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
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