糯米小丸子怎么弄
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:33:24浏览:10分类:美食推荐
糯米圆子的做法有很多种,根据材料的不同可以做出各种糯米圆子,这里就给大家介绍一种,首先准备好糯米、酱肉或者腊肉,还有葱、姜、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉等,先把糯米用冷水浸泡三到四个小时,垫上纱布,待凉后备用,把糯米煮熟,再把糯米团放入酱肉中,加入所有材料,用手搓成糯米团。
糯米小丸子的做法
糯米丸子是象征着一家人团团圆圆,是讨喜的一道年菜,年夜饭的饭桌上如果少了丸子,就像少了过年的气氛,口感软,糯,鲜香,非常的好吃,
黑糯米丸子
原料:猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽
做法:
1. 黑糯米用清水泡三小时,沥干水份,倒入盘中。
2. 猪肉放入料理机,打成肉末;香菇也入料理机打成末;土豆也打成末。
3. 打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽,用筷子往一个方向搅打上劲。
4. 用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球,放入糯米中,滚上糯米,沾匀。
5. 滚好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内,顶端放上泡好的枸杞装饰,中火蒸25——30分钟,蒸好后,可撒上一些葱花,摆盘即可。
糯米鱼香肉丸子
原料:猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉
做法:
1. 糯米浸泡2—3个小时;猪肉剁成猪肉馅。
2. 鱼去鱼皮和鱼骨,剁成馅,放在一个大碗中,放适量的胡椒粉、生姜末、盐,朝一个方向搅拌上劲后,放入猪肉馅、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀。
3. 取适量馅,捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米,上蒸锅蒸15分钟左右即可。
珍珠豆腐丸子
原料:猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜
做法:
1. 糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分。
2. 葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲。
4. 用手团一款肉馅,滚成圆形,放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟即可。
珍珠蛋黄丸子
原料:肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙
做法:
1. 糯米提前浸泡至少三小时;土豆切丁,碎一点;香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。
2. 糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲,静置一会再次搅拌上劲。
3.取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆,滚上糯米,沾匀,码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25—30分钟即可。
土豆糯米丸子
原料:土豆300克、四川腊肠半根、糯米150克、盐、油半汤匙、鸡蛋清半个、香葱1根
做法:
1. 提前泡发好的糯米(一般泡3小时以上);土豆去皮,切成厚片;腊肠洗净,去肠衣,切细粒。
2. 土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状,加入半个鸡蛋清,调入适量盐,拌匀。
3. 将腊肠粒与土豆泥拌匀。
4. 糯米沥干水分,加入油和适量盐,把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀,放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。
5. 将香葱洗净后切成葱花,撒在糯米丸表面即可。
紫糯米丸子
原料:猪肉糜、糯米、紫山药泥、枸杞子、盐、鸡精、蛋清、葱、生抽、料酒、生粉
做法:
1. 紫山药泥兑些水在锅里煮开,过滤出紫色水。
2. 糯米洗净,在紫山药水里浸泡一天,上色,沥干。
3. 猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉,用筷子搅上劲成肉泥,搓成小肉圆子,放在泡好的糯米里滚一滚,让肉圆粘满糯米。
4. 放在锅里隔水蒸,上面插一颗枸杞子做装饰,20分钟左右即可。
羊肉珍珠丸子
原料:羊肉、糯米、大米、鹌鹑蛋、葱、姜、生粉、盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒、油
做法:
1. 大米和糯米各半,提前泡透;鹌鹑蛋洗净后起锅煮上。
2. 葱姜剁碎加水泡上,成葱姜水。
3. 羊肉去皮筋膜后用肉锤捶松,斩成肉馅,加盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均匀,分次加放葱姜水,一次约10毫升,共加三次,每次都拌均匀至肉将水完全吸收,肉馅明显上劲,最后用油封上。
4. 鹌鹑蛋煮好后入凉水泡一下,逐一去壳,拌一点生粉。
5. 取一团拌好的馅,放入一个鹌鹑蛋,将肉馅团成丸子,两手互相的倒几次成型,滚上泡好的米,装盘或者装笼上锅蒸20分钟即可。
鲜虾糯米丸
原料:肉末、虾肉、糯米
做法:
1. 糯米提前浸泡30分钟。
2. 从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉和肉末一起搅拌上劲。
3. 取适量肉末做成小球形,插上虾尾,粘上糯米。
4. 在蒸盘上刷层薄油,以防粘连,将肉丸摆放好,上蒸锅大火蒸20分钟即可。
注意:糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,为温补强壮品。经过泡糯米、剁肉馅、调味...一直到雪白鲜香的丸子出锅,想想就很有成就感。
糯米小丸子的做法:将糯米粉用开水揉成光滑的面团,然后揉成小剂子,搓成小圆子即可。
糯米小丸子吃起来软糯香甜,十分可口,一到元宵节就会吃这个,代表团团圆圆。下面给大家分享一下糯米小丸子的做法。
详细内容 01首选准备好糯米粉放入容器里面,少量多次的放入开水。
02之后,用筷子快速搅拌成絮状,然后在揉成光滑面团。
03下一步,搓成大小的长条状,然后切成大小相同的小剂子。
04接下来,然后将小剂子揉成小圆团。
05最后,将糯米团子放入盆子里面,使每个圆球均匀沾上糯米粉防粘即可。
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