香竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:35:46浏览:12分类:美食推荐
1.
把五花肉切块,用热水焯一下。
2.
把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
3.
锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕**就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4.
放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5.
炒至金**时,放竹笋翻炒。
6.
倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。
7.
然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!
竹笋块怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视
菜笋怎么炒好吃
1、菜笋是一种稀有的蔬菜,在炒的时候放入适量的五花肉,会让炒好以后的高笋特别好吃,不过五花肉在入锅炒以前应该先切成片状,用生抽蚝油等调味料腌制半小时,这样会让五花肉更入味,也会让炒好的高笋滋味诱人。
2、高笋是一种可塑性特别强的健康蔬菜,人们在炒的时候想让它好吃,可以搭配适量的辣椒,这样会让炒好以后的高笋香辣爽口,滋味诱人,另外高笋在炒的时候用大火快炒也会比较好吃,这样能保持它的鲜嫩口感也能防止营养流失。
高笋的食用方法
1、高笋炒腊肉
高笋炒腊肉是它的常见食用方法,在做的时候需要准备150克腊肉,要提前把它放在蒸锅中蒸熟再把它切成薄片,把准备好的高笋洗净后也切成片状,在炒锅中放油加热后把腊肉入锅炒到透明状,再把高笋入锅快速翻炒,加少量生抽或食用盐炒匀后再炒二三分钟炒好以后就能出锅食用。
2、辣炒高笋
高笋和辣椒搭配在一起炒也特别好吃,在做的时候可以准备新鲜的高笋500克,把它洗净,以后切成片状,再准备五六个朝天椒,把它切成小块,在炒锅中放食用油加热后把朝天椒入锅炒香,再把高笋入锅快速翻炒,然后加少量生,或食用盐调味,继续炒2~3分钟,等高选熟透后加鸡精提味就能出锅食用。
主料:竹笋250克
调料:大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克
教您清炒竹笋怎么做,如何做清炒竹笋才好吃
1. 竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用;
2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香;
3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。
小帖士-健康提示:
此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。
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