大闸蟹怎么炒好吃

又到了吃大闸蟹的季节了，大多数朋友在做大闸蟹的时候喜欢蒸或者煮着吃。而有的小伙伴喜欢炒着吃，毕竟每个人的口味不同，喜欢的做法也不一样，今天为大家分享一道大闸蟹炒着吃的做法。

葱姜焗大闸蟹

将新鲜的大闸蟹去除内脏清洗干净，从中间劈开放入碗中，加入盐料酒腌制十分钟备用。

准备配料：姜切姜丝，大葱切成段，花椒少许，吃辣的朋友可以切点杭椒红米椒。

起锅烧油，油温升至六成热，将螃蟹的切面沾上一层玉米淀粉，依次的放入油锅中，炸至大闸蟹表皮酥脆即可捞出。

锅中留底油，放入姜丝，大葱段，花椒爆香，淋入料酒，加盐味精，鸡粉调味，倒入炸好的大闸蟹，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜焗大闸制作完成，喜欢的朋友可以试一下。

用料 ?

蟹 5只

姜 5片

葱 3根

小米椒 3个

姜葱炒蟹做法简单、味道特别赞、的做法 ?

蟹一定要买活的，死蟹不能吃，因为死蟹含有有毒。

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将螃蟹洗净去除心肺鳃等赃物斩成小件，加入料酒腌制15分钟，目的是为了去腥味，然后再清洗干净，沥干水备用。

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起锅烧热，多放点油，把油烧热，放蟹翻炒出香味，放姜和小米椒继续翻炒。

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加入适量清水、蚝油、胡椒粉稍煮几分钟，加入葱段翻炒均匀，出锅。

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姜葱炒蟹，一个字“鲜”?

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小贴士

购买螃蟹须知：

1.好的螃蟹是比较重的。

2.有活力的螃蟹说明新鲜又健康。

3.用手捏螃蟹腿，很软就说明螃蟹里面是空的、没多少肉，蟹黄也很少，而蟹腿很坚硬说明螃蟹很健壮。

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