那些路边摊美味小吃，在家怎么自己做？

路边摊的美味是在大饭店里无法品尝到的，那是独属于市井民间的温暖烟火气。每次逛小吃街，我必吃的两道美食就是铁板鱿鱼和烤冷面，今天就来说说它们的家庭做法，很简单哦。

家里虽然没有铁板，但是没关系，一个电饼铛就万事大吉啦！

鱿鱼解冻洗净，如果肉质比较厚，就用刀切成大块，再在表面切几道口子，方便入味。

鱿鱼表面涂抹一层料酒，食盐，鸡精，姜片，葱段，抓拌均匀后腌制一个小时左右。

期间可以准备一些配菜，比如青椒，洋葱等等，摘洗干净切成丝。

准备调味料，碗中放一勺豆瓣酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱和适量的蚝油，生抽，加少许的水充分搅拌浓稠。

电饼铛刷一层油，放入鱿鱼，盖上盖子烧3分钟，然后开盖用铲子反复按压，煎出鱿鱼中的水分。

然后翻面继续煎，鱿鱼体积缩小后推到一边。另一侧放入配菜，翻炒微微变软后和鱿鱼混合，浇上调味料即可。

鱿鱼Q弹嫩滑，酱香微辣，一次让你吃过瘾。

直接从网上买回来的成品冷面，十块钱一大袋，简直太实惠了。

准备配菜，洋葱丝，火腿肠，香菜段，全部处理好。

然后配酱料，大碗中放甜面酱，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，白糖，陈醋，孜然粉，五香粉和辣椒粉，再撒入一勺芝麻。烧一勺热油，滚烫时浇入碗中，充分搅拌均匀。

电饼铛刷一层油，放入解冻好的冷面，同时也把火腿肠放在一侧煎成微**。

冷面上打入一个鸡蛋，用铲子微微拨散，凝固后翻面，上面撒上洋葱，香菜，放入火腿肠，刷一层酱料。

冷面充分变软后卷起来，再刷一层酱料，用铲子铲成几块装盘就OK啦。

最后提醒大家，路边摊虽然美味，可大都是重油重盐的食物，偶尔解解馋就可以了，万不可贪吃啊。

简单又好吃的小吃有：土豆莲藕饼和蔬菜饼等。

土豆莲藕饼做法：

1、首先将食材准备好，莲藕去皮，切成薄片，锅内放水烧开，倒入莲藕片，焯水后沥干水分备用；

2、土豆洗净，不去皮放到锅中整只蒸熟，蒸熟后去皮；

3、蒸熟的土豆压成泥，把土豆泥、胡萝卜末拌匀，加少许淀粉和盐搅拌均匀；

4、取适量的土豆搓成丸子状，压成若干个小饼备用；

5、两片小饼中间，夹一个莲藕片，将其合在一起，压成一块小饼，撒上适量的芝麻；

6、将平底锅烧热，在上面刷一层油，放入土豆饼，转小火慢烙；

7、一面烙好翻面，撒上芝麻，两面烙到金**，稍微硬即可出锅食用。

蔬菜饼做法：

1、四季豆择洗干净，切细丝，切末，鸡蛋磕入碗中，拌匀备用；

2、面粉放入容器中，加入蛋液，盐，少量清水调成稀糊，再加入葱末，四季豆丝调匀；

3、打开锅，倒上油；

4、在平底锅抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄盛出；

5、切成便于食用的小块饼装盘即可。

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