螃蟹煮粥怎么煮好吃

　导语：螃蟹中含有的营养价值是非常丰富的，螃蟹中含有蛋白质、烟碱素、维生素、脂肪、碳水化合物、铁、磷等多种营养物质，其中维生素中维生素C和维生素B1和B2的含量都是非常高的。以下是我为大家分享的螃蟹煮粥怎么煮好吃，欢迎借鉴！

　1.螃蟹和虾一定要用鲜活的，这样煮的粥才美味

　2.大米洗净沥干水备用

　3.螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净

　4.去掉腮，一个螃蟹切两半

　5.虾去掉沙线和肠子，去掉头

　6.把去掉头的虾片成两片

　7.生白放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

　8.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌

　9.米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下

　10.再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下

　11.加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀，

　12.继续煮3分钟，关火即可。

　 小贴士

　煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水要加热水。

　海鲜要用鲜活的.味道才鲜美

　螃蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉

　鲜虾要去沙线和肠子，切掉头

　煮粥要大火煮开，用中火煮，煮的过程中要时常搅动以免巴锅

　姜，也可以切成极细的末。切成大片是为了让不吃姜的人方便捞出来。当然虾和螃蟹用姜能提味。

螃蟹的做法怎么做好吃又简单

1、吃了螃蟹能吃冰的黑米八宝粥，不相克。

2、吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3、螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。

好吃又简单的螃蟹的做法如下：

工具/材料：盆子、牙刷、剪刀、锅、蒸锅、碗、盘子、碗、清水、螃蟹、姜、黄酒、蒜、生抽、陈醋、冰糖、清水。

1、将螃蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑螃蟹的绳子不用解开。

2、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

螃蟹的挑选技巧

1、看外壳三角区

挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。如果这个三角区的外壳都是发黑的，而且捏起来会软，则说明这个螃蟹比较瘦，都是壳肉很少。选择外壳三角区颜色发白饱满而且很硬壳的买。

2、看肚脐

将螃蟹翻过来，肚皮朝上，肚脐是圆圆的就是母蟹，这个季节的母蟹膏还不算太肥，到10月份就很都膏了。先在肚脐上捏一下，如果是硬的说明蟹肉比较饱满，如果捏起来会变软，里边都是空气和水。另外可以观察肚脐的颜色，肚脐颜色越深发黑的，说明会有蟹黄。如果肚脐发白的母蟹会没有膏。

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