红烧兔子肉怎么做又嫩又好吃

红烧兔子肉又嫩又好吃的做法如下：

用料：鲜兔1只、豆瓣酱1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蚝油2勺、盐2勺。

1、准备好主要食材。

2、兔肉用盐揉搓后，用水洗净。

3、沥干水份。

4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后捞出洗净沥干水分备用。

5、热锅冷油放入葱伴侣。

6、加入老抽。

7、加入蚝油。

8、加入清水。

9、放入兔肉。

10、加入清水至没过兔肉，大火煮开后转中火煮至汤汁收干。

11、起锅装盘。

兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理4款好吃兔肉的做法。

兔肉怎么做好吃：香辣兔

　兔肉食材准备

　兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

　 方法 步骤

　1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;

　2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;

　3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;

　4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

　小贴士

　兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉

　兔肉食材准备

　兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

　方法步骤

　1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;

　2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;

　3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

　小贴士

　凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉

　兔肉食材准备

　兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

　方法步骤

　1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;

　2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;

　3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;

　4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。

　小贴士

　盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。

兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤

　兔肉食材准备

　兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。

　方法步骤

　1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用;

　2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸;

　3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时;

　4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。

　小贴士

　兔肉炖汤本就不油腻，撇去浮沫后汤会非常的清淡。

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