清蒸白蚬的做法步骤，清蒸白蚬怎么做好吃

用料 ?

白蚬 1kg

调料:

葱

适量

姜泥

适量

蒜泥

适量

香芹

适量

朱葱油 两匙

蚝油

两匙

食用油

一匙

清蒸白蚬的做法 ?

白蚬沥干水铺盘

将蒜头和姜剁成泥备用，香芹切碎。葱切成小段。

将所有调料（除葱段外）搅拌成酱。

均匀的散洒白蚬上。

大锅下水煮开。（锅里的鸡蛋是冷水一起下的是为另道菜准备的，暂时保密哦！（^_^））

水开后下蒸盘，大火蒸至开口。

开口后均匀的洒下小葱段，再蒸一分钟即可出锅！

可以享受美味了。

蚬子怎么炒好吃

食材明细

白蚬子3斤

葱适量

姜适量

原味口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

水煮蚬子的做法步骤

1

蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了。

2

因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀！

3

凉锅，将葱，姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

4

将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。

5

大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五分钟就够了，如果煮的时间太长蚬子会很老的，就不鲜嫩了。

6

这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。

1、蚬子反复用水清洗干净。

2、锅中放入少许水，3片姜，倒入少许料酒。

3、水开后放入蚬子，煮到大部分蚬子开口立刻捞出，控干水分。

4、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味，放5勺黄豆酱辣味，炒香。

5、放入蚬子，上下翻动锅铲，出锅前淋入生抽，翻炒几下即可。

蚬子种类：

黄蚬子

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈**，其肉也呈**，斧型的贝壳，暗**的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

花蚬子

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

白蚬子

白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。

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