宝宝版牛肉香肠怎么做

1.生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。 生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。

2.胡萝卜切小块。 胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养更均衡，还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。

3.洋葱切小块。 洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。

4.牛肉逆纹理切成小块。 牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。

5.将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。

6.一起搅打成细腻的泥糊。

7.将搅打好的肉泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。 加入鸡蛋可以让肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。

8.用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。 因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。

9.剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。 如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。

10.将两头像糖果般拧紧即可。 锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。

11.放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。

12.蒸好后，尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩，热的时候切容易散开。 吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中，冷冻起来，保存半个月左右。

食材明细

白饭

适量

意式手工香肠

适量

洋葱

适量

有机番茄

适量

新鲜西芹

适量

橄榄油

适量

罗勒

适量

芝士粉

适量

海盐

适量

番茄原酱

适量

酸咸

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

意式牛肉香肠的做法步骤

番茄拌饭配手工意式牛肉香肠的做法步骤：1 1Step 1. 洋葱切丝用橄榄油爆香，入罗勒、海盐调味。

番茄拌饭配手工意式牛肉香肠的做法步骤：2 2Step 2. 香肠用橄榄油煎至略微焦黄，土豆切片同样煎至焦黄同时单独以孜然、辣椒粉、海盐调味。将白饭、烤好的土豆、洋葱、番茄放入搅拌碗中，芝士粉、盐调味。

番茄拌饭配手工意式牛肉香肠的做法步骤：3 3Step 3. 用木质饭铲将食材搅拌均匀，最后配以香肠佐番茄原酱和新鲜西芹摆盘，then serve。

小窍门

1、本Recipe有三次加入海盐调味，故需要控制总盐量。

2、煮饭时水量可略多8-10%，可保持米饭口感软嫩，和新鲜的有机番茄形成有层次的口感。

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