白萝卜的做法大全

白萝卜汤的做法大全：

食材准备：干贝，白萝卜，猪脊骨，食用盐，芹菜，花椒，八角。

1、买来的芹菜摘洗干净，去掉芹菜的叶。

2、猪脊骨清洗干净，冷水下锅，锅中放入八角、花椒，焯烫大约五分钟，捞出，用温水清洗几遍，沥干水分备用。

3、买来的白萝卜去皮，切成白萝卜块。将刚刚摘掉的芹菜叶洗干净，切几刀，放入碗中备用。

4、焯好的猪脊骨放到砂锅当中，倒入适量的清水开大火煮开。放入猪骨的汤中会更加洁白，汤汁更加浓厚。

5、猪脊骨的汤沸腾以后，放入刚刚浸泡好的干贝，继续开大火煮大约一个小时。

6、一小时后放入切好的白萝卜块，搅拌几下，让白萝卜进入汤中，盖上锅盖，大火煮开以后转小火，慢慢煲汤。在喝汤的时候放入几滴香油和适量的食用盐即可。

每年家里的萝卜吃不了妈妈就会晾晒成萝卜干，有嚼劲比买的咸菜好吃，下面娟子就来介绍这道自制的萝卜干的做法，希望大家喜欢；

萝卜、辣椒面、香油、十三香、盐、醋

1；先将萝卜洗净去掉两头切成长条

2；放入盆中加盐拌匀腌制3个小时

3；再把腌好的萝卜的水分挤干

4；再撒上十三香抓匀，放在外面的竹编上晾晒

5；晾晒至萝卜条有点卷时

6；放入盆中在撒上辣椒面和十三香抓匀，装在坛子里，盖上盖子

7；两三天就可吃了,食用时倒入醋和香油拌匀即可

潮汕地区萝卜干制作方法

一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金**后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

食用方法

1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；

2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；

3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。

冬季多吃萝卜还是很好的，就像我昨天发的文章，做的萝卜丝素丸子，很好吃。做萝卜干也是不错的选择哦，改天也要做一下！

萝卜干的做法：先将萝卜清洗干净，去皮切条（不去皮口感更好一点，可以看个人喜欢），不要切得太细，因为后期水分缩掉后会小很多。切好后把萝卜条摊开放在太阳下暴晒，太阳好的话晒两三天，差不多晒制八九成干。然后把晒好的萝卜干洗干净，晾干，再撒一些盐把萝卜干揉均匀装罐。吃的时候随吃随取，再加调料凉拌或者炒肉都是不错的哦！

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