煮熟的海参隔夜还能吃吗？未食用完的泡发海参如何正确存放？

由于海参在泡发过程中的操作很繁琐，需要多道泡发程序才能将海参充分的泡发，才能有利于身体吸收利用其中含有的营养物质成分，因此很多人在泡发海参的过程中，就会一次泡发很多量的海参，然后炖煮过量的海参美食，如果食用不完，可以下次食用，那么煮熟的海参隔夜还能吃吗?未食用完的泡发海参如何正确存放?

据情况而定。

海参中含有较多的水分、蛋白质及其他碳水化合物等成分，所以比较容易发生变质，煮熟的海参如果隔夜保存不当的话，就不建议继续食用，因为其中滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适;但是如果海参保存的比较好，没有出现腐坏变质的情况，那么还是可以继续食用的。

1、用冰块：把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

2、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

3、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的。

4、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。

一般情况下不建议隔夜食用，其实食物过夜都知道放冰箱冷藏是可以的，但是很多人都忽略的装海参器皿，如果是放在铁容器里，海参没事，但是与铁可能会影响海参。建议放入塑料容器，最好是一次性餐盒，加以冷冻为最佳。

因此，想要不让海参中的营养物质发生流失，就需要少量炖煮海参美食，每次泡发适量的海参，才能保证海参中的营养物质不会发生流失，对身体的滋补作用更佳。

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