什么是淡菜怎样做

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。[美食中国]

淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用答案补充 淡菜板豆腐白菜汤

分类:减肥瘦身调理,老人食谱,养颜美容调理

主料:豆腐 200克 白菜 480克 枣（干） 50克 淡菜(鲜) 80克 发菜（干） 50克

淡菜汤

分类:月经不调调理,高血压调理,动脉硬化调理,补虚养身调理,补阳调理

主料:淡菜(鲜) 500克 油菜心 200克

淡菜鲫鱼汤

分类:私家菜,健脾开胃调理,通乳调理,产后恢复调理,营养不良调理

主料:鲫鱼 500克

辅料:淡菜(鲜) 100克 白萝卜 300克

皮蛋淡菜粥

分类:高血压调理,滋阴调理,清热去火调理,耳鸣调理

主料:粳米 100克 松花蛋（鸭蛋） 160克 淡菜（干） 50克

海参羊肉淡菜汤

原料:海参30克，淡菜30克，羊肉120克，葱2根，姜5片，红枣3粒，酒1/2杯，盐2小匙。

做法：羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

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