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早餐里的木桶蒸饭团怎么做的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:49:06浏览:11分类:美食推荐
1、木桶饭的作法:
原料:大米、糯米各半,水。
工具:木桶。
做法:
(1)将米先浸泡四~五个小时,洗净弄干;
(2)米倒入木桶,先不盖盖子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再盖上盖子;
(3)蒸5分钟让米热起来,然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温),倒开水至浸没米,盖上盖子让米充分吸水;
(4)把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分钟即可。
要点:
(1)木桶,用之前要先用水浸湿,浸透,炊蒸的时候才不会裂开! 泡好的米再次淘洗,用面粉筛舀起,将淘米水滤净,放入木桶中。注意:要轻放,让米有呼吸的空间。并且不能往米桶里再加水。
(2)饭在回汤的时候,在锅里(不是桶里)要添些水,继续烧,至时间到关火。
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