干煸土豆怎么做又香又脆 好吃的干煸土豆条的做法步骤

1、土豆洗净削皮，切成1厘长左右的长方条，芹菜摘叶洗净切段备用，红椒切圆段。

2、把土豆条用淀粉和少许盐拌一下，然后坐锅热油，要多些油，因为土豆条是炸熟的。

3、注意掌握火候，别炸糊了。为了让土豆条香脆，可以炸至六七分熟时捞出，一会再炸一次。

4、土豆条炸熟后用漏勺捞出控油备用。锅内留点底油，先把姜片和八角爆香，再下芹菜和红椒翻炒。

5、倒入炸好的土豆条略微翻炒一下，根据个人口味添加烧烤料粉适量。

6、片刻，既香又脆且微辣的干煸土豆条就做好了。

土豆九种神仙吃法！快做给你的女朋友吃！

厨师长教你做干煸土豆片，不要直接上锅炒，多做一步，焦香解馋

“干锅菜”是一种川菜的变种和改良，吃起来香辣干爽，没有以往的那种汤汤水水的感觉，而绝大多数食材都可以用来制作。操作起来也没有一定的统一规范和要求，而且很简单很快就可以上手。口味掌握以川菜的麻辣鲜香就可以，如不喜吃辣还可以制作成鲜香干锅也可以。既然是属于变种创新类菜肴，因此就免除了传统上的繁复和规范要求，只要菜肴做的干爽好吃就可以。

下面就为大家分享一道“干锅土豆片”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

干锅土豆片

1.首先 我们处理一下食材，土豆两个削去外皮，切成薄片，厚度要切的均匀一些口感才好，切好的土豆片，要泡在清水里，防止土豆接触空气氧化变黑。

2.青椒，红椒各一半，去籽后切成菱形片，红尖椒切成斜圈放在盆中，大葱白一小段切成葱花，大蒜切成薄片，和葱花放在一起备用。

3.五花肉一小块切成薄片,放在盆中备用，洋葱切丝,抓散后垫在锅底，淋上半勺植物油，免得糊底。

4.食材准备好了，我们把土豆过一下油，锅内烧油，在等待油热的时间，我们把土豆控一下水，油温烧至五成热，放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金**，捞出控油。

5.下面开始烹饪，锅内留一点底油，倒入五花肉，开小火慢慢炒出猪油，这样吃起来，口感不腻味道更香，把五花肉炒透亮以后，倒入葱蒜，炒出葱蒜的香味。

6.再加入花椒、红干椒，翻炒片刻，再倒入青红椒片，翻炒几下后，倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱，翻炒片刻一定要炒出红油。

7.然后淋入料酒，倒入土豆片，加入蚝油，生抽，翻炒化开蚝油，把生抽翻炒均匀，然后加入味精、白糖，翻一下就可以出锅，把土豆倒在洋葱上，最后再撒上香菜。

好了这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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1.孜然麻辣土豆片

准备佐料：孜然粉，辣椒面，孜然粒，白芝麻。

土豆切块，少油下锅煎至金黄，加1勺生抽，倒入佐料，翻炒均匀，出锅开吃!

2.干煸土豆条

准备食材：花椒，葱段，干辣椒，蒜片和姜片。

盐水泡十分钟，沥干水分加2勺淀粉，藕条抓匀后，中火炸至金黄，再复炸30秒花椒炒香后，倒入炸好的土豆条，加入适量五香粉和芝麻，一点白糖，翻炒均匀，最后加上葱段即可起锅。

3.KFC土豆泥

土豆蒸熟，少量牛奶，碗中铺上一层保鲜膜，盛满土豆泥按压紧实，放1小勺盐，搅拌均匀成泥，倒扣在盘中，锅中放1勺玉米淀粉，1勺蚝油，适量黑胡椒，放入一小碗清水，

加热搅煮至粘稠，淋上酱汁即可。

4.芝士土豆棒

土豆去皮切块，上锅蒸熟，压成泥，加入盐、芝士碎、玉米淀粉、黑胡椒，揉成团，擀成1~1.5cm厚的饼状，冷冻半小时，切成条，油温6成热，放入土豆棒炸至通体金黄，挤上喜欢的酱料。

5.烧烤味风琴土豆

土豆下垫两根筷子切片但不完全切断，调个料汁，孜然粉，辣椒粉，食用油，盐，每一片都涂满料180度30分钟。

6.土豆章鱼小丸子

土豆蒸熟压成泥，包菜，章鱼，淀粉，黑胡椒，盐和土豆泥拌匀，揉成团 170度15分钟。

7.土豆饼

土豆蒸熟压成泥，香肠，胡萝卜，葱，半勺盐，半勺鸡精，一勺黑胡椒，三勺淀粉，搅拌均匀，放到不粘锅里煎，煎至两面金黄捞出。

6.?土豆包火腿

土豆切薄片，火腿切断，牙签热水泡一下，卷起来穿牙签，六成油温加入锅中，炸金黄捞出，撒入适量辣椒粉，烧烤料、白芝麻、葱末即可！

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