凉拌娃娃菜怎么做

凉拌娃娃菜

材料

娃娃菜，盐白开水，盐，白醋，糖，虾仁

做法

1.娃娃菜清洗干净，浸泡在盐白开水中10分钟.

2.将娃娃菜控干水分切丝，加入少许盐，白醋，糖，虾仁干拌匀即可.

小诀窍

非常爽口的一道凉拌菜.

娃娃菜知识介绍

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜**，其中鲜**为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。

娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。

拌娃娃菜的做法大全

娃娃菜的吃法很多，可以炒，比如木耳炒娃娃菜；可以蒸，最经典的范蒸娃娃菜；可以做汤，最好配宝宝汤等。今天介绍的这道菜属于凉拌。做好这道菜其实并不难，食材也很简单。只要注意不要提前拌出来避免水，现在吃就很好吃。

两人份的主料

400克小蔬菜

红辣椒一半

青椒半个。

佐料

2汤匙香醋

取1汤匙生吃。

一点芝麻油

第一步

撇去娃娃盘上的油，只取里面嫩的部分，洗净，控水。

第二步

沿着纹理把洋娃娃剪成细线。

第三步

将红辣椒去籽，切成细丝。

第四步

青椒去籽后切成细丝。

第五步

在碗中加入香醋、酱油和香油，搅拌均匀。

最后，把所有材料放在一起，倒入碗中的果汁，搅拌均匀。

娃娃菜凉拌好吃又简单的做法，一腌一拌几分钟就能做一大盘

夏末秋初气温依然还是居高不下，这时候来道爽口凉菜再合适不过了，今天和大家分享的这道凉拌娃娃菜，不需要焯水娃娃菜通过盐腌制直接凉拌，口感爽脆清淡又爽口，喜欢的朋友可以试一下哦。

食材：

娃娃菜

蒜

青椒

干辣椒

盐

生抽

醋

糖

食用油

做法步骤：

1、处理娃娃菜

首先娃娃菜切掉根部，掰开清洗干净。然后把娃娃菜切成长条放入盆中，加入盐用手抓匀，腌制10分钟左右让娃娃菜腌制出水。

2、准备配菜

准备大蒜切成末、螺丝椒切辣椒圈、干辣椒也切成小段放入盘中备用。

3、调味

腌制好的娃娃菜挤出多余的水分再次放入盆中，加入生抽、醋、糖，再把蒜末、辣椒段摆在上面，然后用烧热的油淋在辣椒上，搅拌均匀装盘就可以开动啦。

口感爽脆酸辣爽口的凉拌娃娃菜就做好了。

喜欢的朋友可以关注小渔美食更多美食更新中。

小贴士：

1、娃娃菜腌制的时候放的有盐，如果觉的咸味不够可以根据自己口味添加即可。

2、喜欢吃辣一点的可以再放点辣椒油或者多放一点辣椒口感也很不错

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