白萝卜有什么营养 白萝卜怎么做好吃

白萝卜有什么营养 白萝卜怎么做好吃

白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，能防止皮肤的老化，阻止黑 *** 斑的形成，保持皮肤的 *** ，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等；白萝卜中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜味甘性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰、除疾润肺、利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。做法很多，如番茄萝卜汤、羊肉萝卜汤、萝卜丸子、炖猪排骨、素炒萝卜丝、萝卜鲫鱼汤、萝卜烧肉、山药白萝卜粥等。

白萝卜煲的做法，白萝卜煲怎么做好吃，白萝卜煲

主料

萝卜

半个

辅料

五花肉

适量

粉条

适量

冻豆腐

适量

大葱

适量

姜

适量

香菜

适量

精盐

适量

十三香

适量

味精

适量

酱油

适量

步骤

1.萝卜切条。

2.准备好冻豆腐。

3.五花肉切厚片。

4.葱姜切好。

5.粉条放入沸水中焯4成熟。

6.锅里放入油，烧热后，放入五花肉片，煎至两面略焦。

7.放入葱姜翻炒。

8.放入萝卜和冻豆腐。

9.放入酱油。

10.放入十三香。

11.放入精盐，

12.放入滤出水的粉条。

13.上下翻拌均匀，放入适量水，水沸后，转小火炖至粉条全熟。

14.炖好后，放入味精。

15.将菜出锅。

16.切好香菜。

17.撒上香菜碎。

18.吃的时候上下翻拌一下即可。

小贴士

1 五花肉煎至表面有焦即可。

2 葱姜炒出香味后放入菜。

3 粉条放入时要滤出水份。

4 炖制过程中粉条非常爱吸水，所以要一次加入足量的水。

白萝卜饼的做法，白萝卜饼怎么做好吃，白萝卜饼

食材

主料

萝卜

100g

面粉

150g

辅料

油盐

适量

鸡蛋

2个

胡椒粉

适量

虾皮

适量

步骤

1.把萝卜用擦丝器擦成丝，然后拿刀切上几刀，这样萝卜还是丝，但还不是太碎。

2.面粉+鸡蛋+适量盐搅拌均匀，恺妈还放了点胡椒面提味。

3.把萝卜丝和虾皮一起放进面糊中搅拌好。

4.电饼铛加热，放花生油，油热后倒适量面糊，用勺背摊匀

5.两面煎熟即可。

煮白萝卜的做法，煮白萝卜怎么做好吃，煮白萝卜的家常

水煮白萝卜丝的做法

1.

白萝卜切丝，切点芹菜提香

2.

锅里放高汤烧开，放进麻辣汁

3.

烧开

4.

倒进白萝卜丝

5.

煮一分钟

6.

放盐

7.

煮软

8.

放进芹菜

9.

撒上调味鲜

10.

即成

炸白萝卜的做法，炸白萝卜怎么做好吃，炸白萝卜的家常

炸白萝卜的做法

1可以直接随便切片，也把白萝卜切成各种形状，A是仿炸虾、B是仿炸土豆片，C是仿炸猪排，D是仿炸鱼，D不用去皮，其他的白萝卜还是要去皮的

2把A型的炸虾切出尾部的形状

3用盐和胡椒在萝卜上抹好，依次沾上低筋粉→搅拌好的鸡蛋液→面包糠

4在170度左右的油锅里，炸至浮起呈成金**，即可捞出

5沥油、装盘，C型的仿炸猪排可以切好，淋上酱汁，完成~

白萝卜蚝仔汤的做法，白萝卜蚝仔汤怎么做好吃，白萝卜

主料白萝卜300克蚝仔200克辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量小葱适量生抽适量胡椒粉适量芝麻油适量

步骤

白萝卜蚝仔汤的做法步骤11.白萝卜去皮切成薄片。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤22.蚝仔洗净备用。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤33.大蒜切米，葱切段，姜切丝。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤44.锅中热油爆香蒜米姜丝。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤55.把蚝倒入锅中翻炒。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤66.加入白萝卜片翻炒。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤77.炒香后加入跟食材齐平的开水。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤88.加入适量盐。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤99.盖上锅盖，大火煮开后改小火煮20分钟至白萝卜软烂熟透。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤1010.开锅盖撒适量胡椒粉。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤1111.加入适量生抽。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤1212.撒上葱花段。

白萝卜蚝仔汤的做法步骤1313.淋适量芝麻油即可出锅。

白萝卜虾米羹的做法，白萝卜虾米羹怎么做好吃，白萝卜

前言贝肉、白萝卜，口味是鲜富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

蒸白萝卜的做法，蒸白萝卜怎么做好吃，蒸白萝卜的家常

用料

主料

白萝卜500克

辅料

姜

5克

葱

5克

香菜

10克

蒸鱼豉油

20毫升

玉米油

15毫升

花椒

2克

清蒸白萝卜的做法

1.

首先将白萝卜洗干净

2.

去皮以后切圆片

3.

摆在一个盘子里

4.

用夹子夹住放在蒸锅内大火蒸8分钟

5.

蒸萝卜时切好葱、姜丝和香菜段

6.

萝卜蒸好以后带着隔热手套将盘子里的水倒在一个碗里（一定别给扔了，这个汤很有营养我给喝了，也不难喝）

7.

将姜丝铺在萝卜上

8.

再把葱丝摆在姜丝上面

9.

在萝卜上均匀的泼上蒸鱼豉油

10.

炒锅烧热加入玉米油，然后放点花椒

11.

花椒出香味以后泼在葱、姜丝上面

烹饪技巧

我个人感觉萝卜不要切太薄了，那样蒸好以后太烂了，没口感了就，另外也别蒸太久了，我计时了蒸8分钟正好。如果你家吃辣的话，表面再放点红红的干辣椒丝，用热油一泼非常好吃也，最后我连葱丝都给吃了，很好吃。

煎白萝卜的做法，煎白萝卜怎么做好吃，煎白萝卜的家常

用料

主料

白萝卜500g

调料

食盐

2g

蚝油

3ml

煎白萝卜的做法

1.白萝卜洗净去皮，切成厚5MM的圆片。

2.红椒顶刀切圈。

3.青蒜叶切段。

4.炒锅倒油烧热，将萝卜片放入。

5.煎至两面发黄变软，倒出多余的油。

6.加盐、蚝油，放红椒、青蒜叶，大火快炒至入味即可。

白萝卜怎么做最营养 白萝卜对人有什么好处

吃白萝卜的好处

1,增强免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2,促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3,保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4,降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

冬天吃白萝卜的好处

白萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。

白萝卜能提高人体的免疫力。白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。

白萝卜具有抗癌的功效。患有癌症的病人，可适当吃点白萝卜，能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。而且白萝卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出现。

水萝卜（紫红皮的）生吃有些辣，怎么做才好吃又有营养？

和大家分享3种萝卜的炖法，一点肉没放，却比肉菜还要香，大家一定要试试看~

第一道：红烧萝卜

红烧萝卜的做法，一道纯素菜，吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候，满屋子香气，特别馋人。

文章1

做法

1、白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

3、把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。

文章2

5、往锅中放入一碗水。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。

7、往锅中放入1勺盐调味，翻炒均匀后再炖2-3分钟。然后撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。

8、装盘，再撒上少许香葱末点缀，上桌开动吧。

第二道：鲍汁煨萝卜

这样炖好的萝卜，吸满了鲍鱼汁的鲜味和香味，?在炖的过程中就能闻到它的香气。吃起来软软糯糯，是一道即使待客人也拿得出的?居家好菜。

文章3

做法

1、白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

文章4

5、往锅中放入1碗清水。

6、盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

7、烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

8、盛出，撒上少许香葱点缀即可。

第三道：蚝油炖萝卜

白萝卜，属于特别吸味的?食材。所以，在炖萝卜的时候，料汁怎么样会很大程度决定萝卜的味道。

蚝油，本身鲜味比较重?。把它和萝卜一起炖，炖好的萝卜鲜香十足，?比肉还香。

文章5

做法

1、把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。

3、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

4、把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

文章6

5、往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

6、往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。

7、往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，如图。

8、往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。最后装盘上桌。

水萝卜（紫红皮的）生吃有些辣，怎么做才好吃又有营养？

我的做法是：炒白菜木耳时要放一些，炒蒜薹时要放一些，做鱼时快出锅了也要放一点。此外我做拌菜时也常常用胡萝卜，把它切成丝后放在锅里用少许油炒一下再用，这样会更好。如拌海带丝、拌青椒丝、拌土豆丝、拌豆腐丝等待。还有做饭时我也常用即每天煮粥时我都要放一些，因为这能保证每天的胡萝卜素的摄入量，对常用眼睛的人来说非常有好处，对老年人和孩子都有好处。

乌鸡怎么做才好吃又有营养？

乌鸡汤的做法

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、溼淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重面板疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及菸酒等。

乌鸡汤的做法：

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内建

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意新增调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再新增香菜之类，以保味道清新。

红枣腩排炖乌鸡：

材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤

名称: 乌鸡汤

功效: 温中健脾，补益气血。

来源: 饮膳正要

出处: 中华药汤谱

简介

Title 简介

用 料 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量。

制 法 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。

用 法 饮汤食肉，1日1次服。

注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等，为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热，补益肝肾，健脾止泻的作用。陈皮理气，良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀，皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载：“治虚弱劳伤，心腹邪气”；现多为病后、产后的滋补美食。

适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，动则气促者，即可辅食之。

类别: 药膳

青菜怎么做才好吃又有营养?

青菜做发很多

我比较喜欢炒

只拿蒜蓉把青菜炒一下加盐加味精加点鸡精就OK拉

牛肉怎么做才好吃又有营养？

牛肉姜片炒萝卜,味道超好！三样都切溥片，牛肉加鲜姜片、生粉、胡椒粉、生抽稍腌五分钟，先快炒牛肉，铲起后再炒软萝卜片加水焖十分钟后加牛肉、盐适量调味即可起碟

麻烦采纳，谢谢!

鱼子怎么做才好吃又有营养呢？

蒜香鱼子

原料：

鱼子 郫县豆瓣、大蒜一头、水、料酒、胡椒粉、盐、海鲜粉、麻油。

做法：

1、鱼子去膜洗净，沥干水分。

2、郫县豆瓣酱及少许蒜末炒香，放入鱼子，加水、料酒、胡椒粉、盐煮到水将干时。

3、把所有蒜末放进去一起煸出香味。

4、最后放少许海鲜粉和少许麻油炒几下出锅。

香葱干烧鱼子的制作材料：

主料：熟鱼子1份,姜5－6片,葱2两（80克） 水约1／2杯,生抽2汤匙,糖1又1／2茶匙,麻油,胡椒粉各少许。

1）葱去根，洗净，沥乾，切段，留用。

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金**，待用。

（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

注：鱼子可先蒸熟。

鱼子酱的做法

有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

而上天和人类对鲟鱼都不仁慈，滥捕和污染已将他们几乎赶尽杀绝，只留下几处例外。现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域，就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河（Gironde River）了。在幸存的鲟鱼种类当中，最知名的便属大白鲟（Beluga）和闪光鲟（Sevruga）两种了——二者分别是鲟鱼里最大和最小的一种，也是你觉得自己够阔绰的时候，可以去找的名字。

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，

不能做成鱼子酱了。

首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快），

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理：

他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，

最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气

1。鱼子酱沙拉

材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

2。鱼子酱豆腐

材料

豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克

生姜·1 小块 淀粉·适量

调料

食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙

蠔油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 大匙

精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;

2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;

3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

3。作零食吃：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。

疙瘩汤怎么做才好吃？又有营养？

疙瘩汤

特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，

原料：

主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

制作：

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

疙瘩汤的家常做法

先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。

很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于

疙瘩怎么拌。

先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。

根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。

加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

疙瘩汤有荤有素，都很好吃。

先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。

再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！

蔬菜疙瘩汤

材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许

做法：

1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，

2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。

3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。

5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。

小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。

特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。

疙瘩汤的做法。

西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。

下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头开启，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。

锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。

注意事项：

1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。

2）水不要太多，太稀了不好吃

麦冬要怎么做才好吃又有营养呢？

麦冬百合汤制作需要准备的材料：百合30克，麦冬15克，瘦肉50克，姜葱少许，盐等调味料若干。

麦冬百合汤的做法具体步骤：

1、百合提前用水浸泡洗干净备用；

2、麦冬备好之后用冷水洗干净；

3、瘦肉洗干净之后切成丝，生姜切片，葱切段；

4、锅中加入适量的清水放入备好的百合煮开；

5、煮10分钟之后加入麦冬和生姜继续煮10分钟；

6、后加入备好的瘦肉丝，大火煮开转小火慢炖20分钟；

7、加入盐等调味料搅拌均匀，撒一些葱段即可。

就麦冬百合汤的做法来说，其实际制作起来的话还是较为简单的，所需的材料也并不是很多，当然了，除了上述加入瘦肉丝之外，人们也可以选择在麦冬百合汤的基础上加入石斛，沙参，这都是可以的。另外，麦冬向来就有不错的养胃功效，百合在滋阴润肺方面也很突出，所以常喝麦冬百合汤的话不单单对于胃的养护十分有好处，女人喝的话脸上的痘痘以及斑也会越来越少，渐渐就会凸显出强效的护肤美容功效哦。

蛋炒饭要怎么做才好吃又有营养

蛋炒饭的做法--炒菜菜谱

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

鸡丝蛋炒饭

1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

粥要怎么煮才好吃又有营养?

牛肉蛋花粥

1.西芹洗净，切成小粒，番茄切碎，鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2.将牛肉和一碗清水放入锅里，烧滚后放入米粥，改用慢火炖煮至熟，下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味。

3.放入西芹末、番茄末，待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁，即成。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再新增辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’，营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。

“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还新增小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，1》食疗八宝粥

原料：

桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。

制作方法：

先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。

2》玉米八宝粥的加工

玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，新增芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。

1．原料配方：

玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg。

2．工艺流程

玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品

3．操作要点

①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆乾，去壳去核后切块备用。

②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将溼木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装储存期可达2年之久。

3》健脾胃的八宝粥

[原料]

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

[用法]分顿调糖食用，连吃数日。

[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

4》八宝粥

材料：

糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒

做法：

1.所有材料洗净。

2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

注：适合1岁半幼儿

5》黑糯米八宝粥

原料：

黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖

做法：

1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。

6》八宝粥

材料：

糯米半杯、薏仁1／3杯、红豆1／3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。

做法：

1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软

2.将糯米洗干净备用

3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟

4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透

5.将砂糖加于粥内即成

7》金谷八宝粥：

主要配料： 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能：补铁、补血、养气、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。

8》防癌八宝粥

湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。

原料：

大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法：

1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

功效：

既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。相互取长补短，提高蛋白质的利用率。

小米怎么煮才好吃又有营养

南瓜小米粥、小米玉米粥、小米红枣粥啊都不错，但我还是喜欢小米南瓜粥，这个粥营养成分很高的，做法分享给您：

1. 南瓜150克；去皮切成小丁；

2.小米100克、糯米100克；

3.淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）；

4.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水； 盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。（该做法来自豆果）

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