过年枣花馒头的各种花样?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:01:04浏览:12分类:美食推荐
过年枣花样式有:馒头枣花馍、南瓜枣花馍(幸运四叶草)、枣花双层馍、传统枣花馍(蒸蒸日上)、南瓜刺猬花馍(发财)。
1、馒头枣花馍
2、南瓜枣花馍(幸运四叶草)
3、枣花双层馍
4、传统枣花馍(蒸蒸日上)
5、南瓜刺猬花馍(发财)
先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下:取一个小面剂,擀成3毫米左右的厚片,然后打米子刀,将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起,用筷子在中间按压一下,然后把面竖起,用一双筷子使劲夹一下,用右手捏住顶端,轻轻旋转,使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下,按上一个清洗干净的大枣,一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。
第二种做法:取一个面剂,搓成长条后按扁,用擀面杖擀成长20厘米,宽5-6厘米的长条,然后涂一层食用油。从一头卷起后,用筷子在中间压一下,再用筷子把两头往中间夹,然后捏紧。两边向下一压,用叉子按上花边,中间放一颗清洗干净的大枣即可。
第三种做法:还是同样把面擀成长条,刷上一层油,在一端放上两颗清洗干净的大枣,然后卷至三分之二处,从另一头再卷起来,然后竖起,从用筷子在中间压下去,把两边捏在一起即可。
第四种做法:这是一款形似蝴蝶的枣花馍,非常的漂亮。取一个面剂按扁,用擀面杖擀薄,擀圆,刷一层油。用刀在中间对半切开,上面留2-3厘米,不要切断,再将两边分别卷起,向外折一下,使两个面圈对齐,用筷子在中间向里面夹紧,两边用筷子夹一下,上边再放一个清洗干净的大枣即可。
整好的枣花馍胚,不要直接上锅蒸,下边垫一个玉米叶,摆放到笼屉内,盖上锅盖,二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后,再上锅大火蒸,上蒸汽后开始计时,蒸20分钟即可关火。关火后,焖3分钟左右再打开锅盖,这样花卷不回缩,不变形,不塌皮,吃起来也特别的香。
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