潍坊美食

临朐全羊宴、杠子头火烧、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼、潍坊传统肉火烧等。1、临朐全羊宴：已有200年的历史，用当地山羊，做成锅烧羊肉、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。2、杠子头火烧：和硬面，用枣木杠子压，中间薄。

临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼、潍坊传统肉火烧等。

1、临朐全羊宴：已有200年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、 烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等重头菜要数“全羊汤”，酸、辣、麻、香，清素不膻。

2、杠子头火烧：和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。

3、诸城辣丝子：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，下酒佐餐。

4、朝天锅：清朝初年，有一屠户在潍县城白浪河滩大集上支起一口大锅，把屠宰下来的猪心、肺、肠、肚等洗净放到大锅里煮烂，让赶集的人们围锅而坐用荷叶饼卷肉吃，喝汤不收钱，人们因为锅子是露天的，就给这种实惠又好吃的吃法取了个简单响亮的名字做“朝天锅”。

5、鸡鸭和乐：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇。

6、绿豆糕：工艺独到，风味奇特，呈淡**，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。

临朐全羊宴是山东临朐的汉族传统名吃，起源于民国时代。根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。

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