西兰花可以炒虾仁吗

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

西兰花炒虾仁是我们家经常吃的一道菜，营养美味又好吃，我个人特别的喜欢，所以时不时的就做来吃。这是一碗怎么吃都不胖的快手家常菜，低脂低热量，晚餐炒来吃正合适。特别是对于需要保持身形，控制体重的女生来说，这道菜绝对是首选，高蛋白，低热量。怎么吃也不会长肉。

西兰花虽然好吃，但是如果清洗不干净，就会对我们的身体健康有害无益。西兰花茎杆上的小花球密集地挨在一起，花球里容易留下菜虫和残留的农药，所以清洗时一定要多加这关键的一步，这样不仅营养美味，而且吃得也放心。今天小厨就把这个方法分享给大家，爱吃西兰花的**姐们一定注意了。清洗的步骤绝对不能马虎哟。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花，基围虾，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食盐，食用油，

做法：

1、盆中加入半盆的水，放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡15分钟。再用流动的清水冲洗干净就可以了。因为盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药。所以清洗西兰花要加盐和淀粉一起。

2、 锅中加水烧开，再两滴食用油，倒入西兰花焯水。 再次煮开之后，把西兰花捞出来过凉水。

3、基围虾去头，去虾线，去壳，加料酒，胡椒粉，生姜一起抓匀，腌制10分钟去除腥味。

4、锅中下油，先爆香生姜，再倒入虾仁，大火快速翻炒上色。

5、倒入焯过水的西兰花，放一勺食盐，快速的翻炒半分钟即可。

6、放一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜，营养丰富，又低脂低热量，很适合这个减肥的季节做来吃哟。女生们可以敞开吃，不会长肉。

小厨的秘诀

1、西兰花需要加淀粉和食盐充分浸泡之后，再清洗， 否则是洗不干净的。 为了身体健康，这个步骤一定不要省。

2、基围虾去壳如果不好去的话， 可以先放冰箱冷冻十分钟再来去壳，轻轻一拔就掉了。

喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

2724阅读

搜索

西兰花家常菜100道

16种基围虾家常做法

家常菜100道虾仁

西兰花爆炒虾

炒虾仁的调料明细

王刚美食西兰花炒虾仁

海鲜一定是最痛恨人类捕鱼业和运输业发展的生物，本来上午还快快乐乐的在水中玩耍，下午就进了锅，所以今天就为大家带来鲜到自己都来不及后悔的皮皮虾。

皮皮虾剥起来有一点难，但是今天的做法超级简单，不用过多调料就可以饱餐一顿，接下来我们看一下具体做法。

1.把大虾用流水冲洗几遍就可以了，放在一边控一下水，

接着我们切一点大葱和生姜，量适当的多一点，直接放在锅中不用加油。

然后把控过水分的大虾倒入锅中，在上面适当的撒一点盐，皮皮虾本身有咸味，口味淡的不用放盐都行。

然后盖完锅盖开中火，看到冒烟儿以后开始计时，煮5分钟，大家不用担心煮干的问题。在加热过程中，皮皮虾会析出水分，这个过程是半煎半蒸的过程。

只需五分钟，打开锅以后就会有大海的香味扑鼻而来，到这里就能吃了，但是要先晾凉一些。

前面说到皮皮虾是有点难剥的，这一点它其实也很抱歉，所以我们看一下皮皮虾应该怎么剥才方便。

先疏通它的任督二脉，活动它的全身关节，然后用剪子帮帮忙，就酱，就剥开了。

接着蘸一点生抽吃，味道美极了！

小编有话说：

用水煮的方法，肉质会有一点松散，口感稍微差一点，并且它的鲜味儿会煮到水里面。

用这种方法能把皮皮虾的原汁原味保留下来。

我们内地人一般做海鲜都把海鲜做得太复杂了，调料下的比较重，拼命的想掩盖它的腥味和鲜味，其实做海鲜就是这么简单。

百科狗 baikegou.com