白萝卜煲鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视

主料

鸭

半只

白萝卜

1个

辅料

泡萝卜

适量

盐

适量

大葱

1段

大蒜瓣

2瓣

生姜

1块

料酒

少许

花生油

少许

大枣

1个

桂圆

1个

枸杞

15粒

步骤

1.备好原材料

2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎

3.砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开

4.鸭肉整理干净，斩块

5.鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒

6.泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会

7.萝卜切成滚刀块

8.锅中放少许花生油，炒香泡萝卜

9.放入鸭肉继续翻炒，放适量盐炒入味

10.将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时

11.尝尝咸淡，调味出锅

萝卜炖鸭块，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

1.锅里放一点点油，中火，放进洗净处理过的鸭块煸炒。

2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用），继续炒约1分钟。

3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一会。

4.加开水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

营养价值：

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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