鸭嘴鱼如何做好吃 鸭嘴鱼的做法步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:24:45浏览:12分类:美食推荐
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
步骤
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出?
怎么杀呢详述鸭嘴鱼怎么做好吃
鸭嘴鱼怎么做好吃?
鸭嘴鱼的做法很多,以下我们只介绍最常见的几种家常做法,仅供大家参考。
一、清蒸鸭嘴鱼的做法
材料:鸭嘴鱼一条,葱,姜。调料:酱油,料酒,盐。
做法:
1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
鸭嘴鱼怎么做好吃?
2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上。
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可。
二、天妇罗鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鱼1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。
调料:盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。
制作:
1、 鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片,改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀。
鸭嘴鱼怎么做好吃?
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下,取 出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。
三、酸菜鸭嘴鱼
材料:鸭嘴鱼1条 酸菜250g 黄豆芽250g白菜200g 西红柿3个
调料:盐 胡椒粉 生粉 葱 姜 蒜
鸭嘴鱼怎么做好吃?
做法:
1. 鸭嘴鱼先片出鱼肉,鱼骨,鱼片用鸡蛋清,生粉,盐,胡椒粉腌一小时
2. 油锅坐热,爆香葱姜蒜,下酸菜和鱼骨炒香,入高汤或水煮开,放入黄豆芽,白菜和西红柿煮开,放入鱼片码好,加盖煮开,放葱花和胡椒粉,一锅香喷喷的酸菜鱼就做好啦!
制作步骤:
鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用,从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1、5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉、腌15分钟。红辣椒洗净,顺长一剖为二,在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片。天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊,将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。鸭嘴鱼条,拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅。将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下,取出,拍上剩余的生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅装盘即可。
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