红圆萝卜做法

步骤?step

1

准备食材，稍稍洗下备用。

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2

把头尾去掉，红皮萝卜的头就交给宝宝玩了。

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3

把大蒜头用刀背拍下去皮再剁碎，把香菜洗干净切成段。

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4

用刨丝成丝，再放在盘子里，加一勺盐拌均匀，这叫杀水，很重要。

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5

锅烧七成热谚少少花生油，爆香蒜末。

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6

把香菜也放在上面，加几滴香醋，再趁热把大蒜油淋在红皮萝卜丝上，因为那个盘子太小了，换一下大的好搅拌。

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7

滴上五克芝麻油，芝麻油的好处以后再慢慢细说，芝麻油的用途真的很神奇的呢。

胡萝卜的6种美味吃法

胡萝卜的吃法很多，有胡萝卜丝炒鸡蛋、炒胡萝卜土豆丝、胡萝卜炖鸡肉、猪肉胡萝卜鸡蛋卷、胡萝卜蛋炒饭。

1、胡萝卜丝炒鸡蛋

材料：胡萝卜2根、鸡蛋3个、食用油适量、葱半根、盐1勺、鸡粉1小勺。

做法：把胡萝卜的外皮清洗干净，去掉皮，擦成细丝或者切成细丝都是可以的。取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入一点食用盐，搅拌均匀。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟，盛出来待用。另起锅，烧热后放适量的油，下入葱花小火炒出香味。

把胡萝卜丝放进锅里，煸炒几下。胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态，加入1小勺的盐调味，再翻炒均匀。把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘了。出锅装盘。

2、炒胡萝卜土豆丝

材料：胡萝卜2根、土豆3个、料酒适量、白糖、食盐。

做法：将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

3、胡萝卜炖鸡肉

材料：胡萝卜、鸡肉、洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：先将土鸡高汤退冰加热，洋葱切瓣，胡萝卜切1cm厚片备用。将土鸡切块退冰后，加入少许米酒腌渍并放入冰箱备用。橄榄油在煎锅中加热，先将土鸡切块外皮煎黄后取出，利用剩余橄榄油先炒香洋葱，再加入蜜枣、胡萝卜拌炒。

再将肉桂粉、姜粉加入拌匀，再将鸡肉与蔬菜移至炖锅中，加入土鸡高汤、蜂蜜，炖煮分钟。最后以盐、黑胡椒调味，洒上香菜叶即可。

4、猪肉胡萝卜鸡蛋卷

材料：胡萝卜、肉、油、橄榄油、盐、生粉。

做法：红萝卜洗净，切成丝或片状。红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐、油、糖、生粉之类，还有生姜粒。把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至红萝卜丝熟，盛碟上菜。

5、胡萝卜蛋炒饭

材料：刈菜、胡萝卜、鸡蛋、橄榄油、盐、糖、香油。

做法：先把刈菜、胡萝卜洗净，并切段及削皮切丝，蛋搅拌，备用，倒入橄榄油，先把胡萝卜放入炒，接着把隔夜饭加入混著炒，再放刈菜，看到还有油，要快点加入蛋混著快炒，加入少许的盐巴、糖、香油，最后呈盘上桌洒入胡椒粉，就是一盘香喷喷的刈菜胡萝卜蛋炒饭。

胡萝卜的6种美味吃法

　胡萝卜的6种美味吃法，胡萝卜是生活中很常见的一种食材，它的营养价值也是非常高的，而且胡萝卜还能和其他食物搭配在一起做菜各种各样的菜。一起来看看胡萝卜的6种美味吃法吧。

　 洋葱胡萝卜炒鸡蛋

　用料

　洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁

　步骤

　1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末，胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

　2、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出，再加一点油爆香姜蒜末。

　3、倒入洋葱和胡萝卜翻炒，加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

　 酸奶胡萝卜丝

　用料

　胡萝卜、大蒜、原味酸奶、蛋黄酱、盐、橄榄油

　步骤

　1、胡萝卜削皮、切成丝，蒜去皮，加盐捣成泥，锅烧微热后加入橄榄油。

　2、加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑。

　3、加入蒜泥拌匀，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘。

　 栗子胡萝卜炖猪蹄

　用料

　猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、小葱末、盐、黄酒、白胡椒粉

　步骤

　1．胡萝卜洗净切滚刀块，取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

　2．取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

　3．热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。

　4．炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟，加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。

　 胡萝卜炝双笋

　用料

　莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

　步骤

　1、莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

　2、莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。

　3、锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。

　4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

　 凉拌胡萝卜丝

　用料

　胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋

　步骤

　1、胡萝卜切细丝，辣椒切细丝，胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐。

　2、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。

　3、瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。

　4、倒入腌好的胡萝卜丝中，搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。

　 海底椰玉米胡萝卜汤

　用料

　新鲜海底椰、玉米、胡萝卜、蜜枣、猪腱、核桃、南北杏

　步骤

　1、将新鲜海底椰及猪腱洗净；蜜枣、南北杏及核桃浸洗；玉米及胡萝卜切件。

　2、煮开一锅水，加入猪腱用中火汆水5分钟，将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃及适量水用中高火煮开。

　 胡萝卜的`几种做法

　 1、拌胡萝卜丝

　主料、胡萝卜250克辅料、香菜50克，

　调料、白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克

　做法

　1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。

　2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

　小诀窍、香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　 2、鸡肉炒白菜胡萝卜丝

　材料、鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨)。

　调料、橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉)。

　做法

　（1)将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

　（2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

　（3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

　（4)锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

　备注、一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。

　 3、炒胡萝卜

　材料、胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

　做法

　1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。

　2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。

　3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。

　4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！

　 4、豆腐烧胡萝卜

　主料、北豆腐250克，辅

　料、胡萝卜150克，

　调料、酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克

　做法

　1、将豆腐切成滚刀块；

　2、胡萝卜洗净，切成滚刀块；

　3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；

　4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；

　5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；

　6、淀粉勾芡，淋入香油即可。

　 5、粉蒸胡萝卜丝

　材料、胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

　做法、

　1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

　2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

　3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)

　4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

　5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

　 胡萝卜粥的做法

　食材：胡萝卜200克，大米100克。

　做法：

　1、新鲜胡萝卜适量，切丁；大米洗净。

　2、把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。

　 胡萝卜的功效

　 1、益肝明目：

　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　 2、利膈宽肠：

　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　 3、健脾除疳：

　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　 4、增强免疫功能：

　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　 5、降糖降脂：

　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　 胡萝卜的食用禁忌

　1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。

　2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。

　3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

　4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

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