绿豆粥怎么煮才最好吃

　绿豆粥比较适合夏季喝，因为夏季天气热、干燥，容易上火，喝碗绿豆粥你会感觉舒畅清爽很多，因为绿豆粥有清热益气、消暑解毒的功效，食物中毒者可以喝碗绿豆粥缓解毒性，如果中毒不深的话，是可以清除毒素的。现在，就来学习一下绿豆粥的做法吧!

　 绿豆粥的做法?绿豆粥怎么煮好吃?

　绿豆粥比较适合夏季喝，因为夏季天气热、干燥，容易上火，喝碗绿豆粥你会感觉舒畅清爽很多，因为绿豆粥有清热益气、消暑解毒的功效，食物中毒者可以喝碗绿豆粥缓解毒性，如果中毒不深的话，是可以清除毒素的。另外绿豆粥对于热痢、痘毒、热渴和热肿都有一定的效果。

　1.营养价值

　绿豆含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、铁、磷、钙、无机盐等，盛夏时节，人的汗腺扩张，特别是户外工作或者运动时，水份流失巨大，破坏体内电解质平衡，绿豆煮粥或者煮汤不仅能补充水份、消暑止渴，绿豆含有的无机盐还能平衡电解质，另外绿豆对于解毒功效显著。

　2.做法步骤

　第一步：将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，同时将绿豆洗净，加水浸泡4小时。

　第二步：同时将绿豆和大米放入锅中，加大量清水，用大火煮，水煮开后，调至小火慢熬，熬到大米和绿豆都开花至烂熟以后即可关火。

　第三步：盖好锅盖，焖10分钟左右，味道最佳，最后根据自己的口味加糖或者加其他调料即可食用。

　3.如何保存

　夏季天气炎热，绿豆粥不易保存，所以最好不要煮的太多，煮好之后立即食用。如果实在有多余的又不舍得仍，就不要加糖或者加其他调料，否则会加速变质，只需将要吃的部分单独加调料即可，另外部分一定要等其冷却后加上保鲜膜再放入冰箱保存，建议还是尽量当天食用，否则会生长出有害微生物，最多3天就会酸掉无法食用。

　 识饮识食九款绿豆粥做法，让夏季吃绿豆好处多多!!

　杏仁绿豆粥

　原料：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。

　做法：

　1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。

　2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。

　功效及禁忌：清热解毒、祛暑止渴。

　翠花绿豆粥

　原料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

　做法：

　1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块;绿豆洗净，泡水1小时;白木耳洗净，搜好生活公众号：haoshenghua-888关注!可加个人微信：hshwx2 交流!泡软，去除硬蒂，切小朵备用。

　2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。

　功效及禁忌：清血、解热、排毒，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。

　绿豆山药汤

　原料：绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙

　做法：

　1.绿豆洗净，山药剥皮切丁。

　2.绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。

　功效：解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。

　绿豆百合菊花粥

　原料：绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

　做法：

　1.绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

　2.把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

　3.先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

　特点：由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

　薏仁绿豆粥

　原料：薏仁、绿豆、蜂蜜

　做法：

　1.将薏仁与绿豆浸泡一夜。

　2.将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。

　3.将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊。

　4.等冷却到四十度以下后，加入蜂蜜即成。

　小米枸杞绿豆粥

　原料：小米、枸杞、绿豆

　做法：

　1.提前一小时用温水泡绿豆后，

　2.洗净下锅煮约40分钟，

　3.把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，

　4.然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，

　5.即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。

　绿豆小米粥

　原料：绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

　做法：

　1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。

　2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

　3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。

　4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

　海带绿豆汤

　原料：海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。

　做法：

　1.把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净，去杂质;猪胫骨捶破。

　2.把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

　功效：补肝肾，益精血，解药毒。

　绿豆蜜爽奶茶

　原料：绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮

　做法：

　1.先煮绿豆汤，10分钟即可;

　2.盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;

　3.继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮;

　4.煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中;

　5.冰镇后饮用，冰爽可口。

　提示：

　1.泡绿茶时，绿豆汤一定要清，口感和色彩会比较好;

　2.喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。

在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为**。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。

如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

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