豆腐怎么做好吃，卤水豆腐的家常做法

卤水豆腐

材料

老豆腐400克，花生油300毫升，香桂叶1片，桂皮1条，小茴香10粒，葱1棵，卷成结，生姜4片，盐1茶匙，生抽3汤匙，糖1茶匙，水400毫升，高汤50毫升

做法

1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。

2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。

3.汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。

家常炖卤水豆腐的做法

材料

南豆腐1块，李锦记卤水汁200ml，清水400ml

做法

1.把南豆腐切成小块，放入油锅中炸透

2.将李锦记卤水汁和清水混合放入锅中煮沸

3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分钟

4.把豆腐捞出来即可食用

豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，有清肺祛火功效。

原料：小白菜、卤水豆腐、葱、红鲜椒、老抽、生抽、植物油、盐、姜。

卤水豆腐备用。

豆腐切片、切块均可。

锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。

锅中水开片刻，将豆腐捞出。

调料备用。

小白菜备用。

将小白菜冲洗干净。

小白菜不用刀切，用手掰成段。

热锅凉油，放入葱姜煸香。

放入焯好的豆腐翻炒。

放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。

将小白菜放入。

将豆腐与小白菜进行翻炒。

炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准)。

出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。

成品上桌。

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