猪肉白菜馅饼的家常做法怎么做好吃

用料

主料

猪肉150克

面粉200克

辅料

白菜

150克

胡萝卜

30克

调料

色拉油

25克

食盐

6克

葱

2克

姜

2克

生抽

8毫升

水

130克

猪肉白菜馅饼的做法

1.面团倒入容器中，加入适量的温水（60-70度）

2.揉成面团盖上盖放30分钟备用

3.30分钟后再重新揉好

4.分成10份的剂子（每个大约是30克左右）

下面来处理馅料：

1.白菜切成末，加少许盐4克搅拌均匀

2.肉末加葱末，姜末，并分次加适量的水搅拌成糊状

3.然后在肉末中加入沥干水的白菜，切好的胡萝卜末以及植物油

4.加上调料搅拌均匀即可

5.将小剂子擀成圆形

6.包入馅料

7.包好后收口

8.按扁成圆形

9.放入平底锅中用中小火慢烙

10.烙至两面呈金**即可。也可以适量加一丁点水盖盖闷一会儿。烙至金**

烹饪技巧

1、做馅料的面团，要和得稍软和一点。给面团一个足够醒的时间，包的时候才容易包。

2、包的时候力求面团擀薄一点，这样皮薄馅多，好吃。

3、如果份量把握不准，可以用称来称量。

4、烙好的饼趁热吃，风味最佳。

5、在搅拌猪肉馅料的时候，可以用白菜加盐多出来的汁搅拌。但后面的盐量就要稍减。

白菜韭菜馅饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

饼皮：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

馅料鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。

1、将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟。

2、醒面的时候可以做饼馅。

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3、鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎。

4、大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水。

5、红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短。

6、虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀。

7、将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团。

8、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧。

9、将封口朝下，稍稍压扁。

10、平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚。

11、用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。

主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml），辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量?

1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油

1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。

3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

4.调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。

5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。

6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。

7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。

8.捏好的包子形状，也可以做成饼状！

9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。

10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。

11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金**后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。

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白菜韭菜馅饼的家常做法

主料

面粉

400g

大白菜

800g

辅料

香油

适量

盐

适量

味精

适量

猪肉馅儿

适量

韭菜

适量

生抽

适量

清水

适量

姜末

适量

步骤

1.准备好大白菜韭菜和肉馅儿再和一块很软的面团醒半小时。

2.白菜先切块然后用手持料理机打碎，韭菜切成末。

3.肉馅儿内加味精、生抽、香油、姜末和少许盐搅拌上劲

4.快要包的时候加入攥干水分的白菜馅儿和韭菜末，再加适量盐拌匀。

5.面团醒好以后搓长条切剂子擀成面皮。

6.将馅儿像包包子那样包进面皮里

7.饼铛烧热以后加少许油，然后将馅饼坯子褶子冲下放进去并且用手按扁。

8.一面金黄以后翻个个，待两面都金黄了就熟了出锅开吃

韭菜鸡蛋馅饼的家常做法大全怎么做好吃视

韭菜鸡蛋馅饼

主料

面粉300克、鸡蛋3个、韭菜100克

辅料

色拉油30克、盐2克、温水180克

韭菜鸡蛋馅饼做法步骤如下：

1、面粉称好

2、加温水揉成光滑的面团醒20分钟

3、韭菜去杂质洗干净

4、切碎

5、鸡蛋打到碗中

6、加少量盐搅拌均匀

7、锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒

8、边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用

9、锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒

10、鸡蛋倒进锅中翻炒均匀

11、醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开

12、将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅

13、再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹

14、电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎

15、电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可

韭菜烀饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

韭菜烀饼的做法步骤11.材料：玉米面200g、韭菜200g、鸡蛋、虾皮

调料：油、盐、味精

韭菜烀饼的做法步骤22.韭菜切碎。

韭菜烀饼的做法步骤33.玉米面用冷水和成穗状。

韭菜烀饼的做法步骤44.煎熟一个鸡蛋，切碎后放入韭菜中，同时将虾皮、盐、味精，适量油放入韭菜中拌匀。

韭菜烀饼的做法步骤55.再打入一个生鸡蛋，拌匀备用。

韭菜烀饼的做法步骤66.热锅，把和好的玉米面放入锅内，按平并将四周按结实。再把拌好的韭菜馅放在上面，用锅铲或其它厨具，将其按平。

韭菜烀饼的做法步骤77.盖上锅盖，用中小火烙制。烙制过程中要勤观察，待底面烙出金**后，大约需要8分钟左右。

韭菜烀饼的做法步骤88.翻过来再烙制另一面，这一面烙3分钟左右即可。

韭菜烀饼的做法步骤99.出锅装入盘中。

韭菜烀饼的做法步骤1010.改刀即可食用。

韭菜烙饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

韭菜烙饼的做法

1.面粉一定要过筛，然后倒入鸡蛋、牛奶以及盐混合均匀，有时间就醒一会儿，如果没有时间，可以继续下面的操作

2.韭菜清洗干净后切成末

3.再将韭菜倒入面糊中

4.混合均匀，混合好的面糊是非常的稀的，这样倒入锅底，才会容易成型

5.平底锅用刷刷一点植物油，如果是不沾锅，那这步就不用操作了

6.倒入面糊，然后转动锅，让面糊均匀摊开

7.大约二三分钟，底部就会烙熟了，边上会有微微翘起，这时就可以翻面再烙了

8.烙至有金**斑点，就是好了，如果喜欢有料也可以夹料吃，或是抹上甜面酱之类的

韭菜馅烙饼的家常做法大全怎么做好吃

材料

富强粉，热水，鸡蛋，韭菜，鲜虾仁，盐，橄榄油，香油

做法

1.面团用热水揉成团以后松弛20分钟；

2.期间将鸡蛋炒熟，放凉搅碎，韭菜切末，虾仁切成泥，充分混合，加入橄榄油和香油，最后包的时候放入盐；

3.将面团做成小剂子，擀圆；

4.在一片上面铺满馅料儿，盖上另外一张，捏出花边；

5.平底锅儿倒入少许的油，将两面煎至金黄即可。

韭菜糊饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

韭菜糊饼的做法

1.

鸡蛋用油锅煎熟 放入虾皮 炒一下

2.

韭菜 香菇洗净 控干水分切成细末

3.

韭菜 虾皮 鸡蛋碎放入一个盆中 放入适量的盐 搅拌均匀

4.

玉米面放入适量的清水 搅拌成糊

5.

电饼铛预热放入适量的玉米糊 煎一下 翻个

6.

.放入适量的馅料

7.

盖上锅盖 煎3分钟

韭菜合饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

韭菜合饼的做法

1.先做馅：炒两个鸡蛋，炒得时候将铲子快速把鸡蛋搅碎，随着锅热了鸡蛋凝固成碎块装，盛出后散热备用，将洗好的韭菜抹碎倒入鸡蛋、盐、炸熟的花生油、鸡精搅匀

2.和面：用开水将面烫一半，再用温水和，，开水烫的面很软，将面团擀成饼状，将韭菜鸡蛋馅儿用勺子挖了擀好的面饼上，将皮儿对折捏好边备用

3.烙饼：锅里倒少量油加热，放入 哈饼，盖上盖子过几分钟翻面再烙一会就行了

韭菜盒饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

主料

韭菜 ：适量

鸡蛋 ：适量

虾皮 ：适量

面粉 ：适量

辅料

清水 ：适量

具体步骤

第一步

韭菜洗净控净水切丝，甜晒虾皮洗净炒香，鸡蛋煎蛋饼后切丝备用，所有材料加调料拌匀

第二步

面粉加水和成面团，盖布醒发40分钟，揉成面剂，切成小面剂放在盆里盖布醒发，拿出一个面剂，擀成面饼，依次将所有面剂都擀成饼

第三步

将调好的馅放入擀好得面皮上，对折成半圆状，把边压实即可

第四步

锅内放少许油，放入两个饼，小火盖盖煎熟，看到一面鼓起翻面，继续煎熟另一面，最后再将所有饼竖放在锅内煎一下即可

韭菜煎饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

韭菜煎饼子的做法

1.材料：韭菜 精盐 五香粉 面粉鸡蛋 香油 清油 虾米

2.先把韭菜摘洗干净，沥干水 虾米洗净 2 把韭菜、切成碎末，鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末 3 把韭菜 虾米鸡蛋放入盆中，加五香粉鸡精，香油拌均匀，盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放，就不会出很多汤了。营养也不流失，切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。

3.面粉加开水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时

4.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，切开，搓成长条，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子

5.锅中滴入几滴清油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。

6.小火慢煎，直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是烫面很容易熟的

7.趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的，吃著不肥腻，韭香脆嫩，口感很好。

8.韭菜鸡蛋饼材料:面粉，韭菜馅，鸡蛋

9.把面调成厚面糊，再加入一个鸡蛋

10.把剩下的韭菜馅，一起加入

11.拌均匀，平底锅加少许油烧热，倒入厚面糊

12.等面糊成饼型，来回摇晃，翻面煎到两面金黄即好

13.韭菜香嫩，饼柔韧

韭菜包饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

韭菜包饼的做法

1.将面粉放入适量水揉成面团盖上纱布醒十五分钟。

2.韭菜提前切碎沥干水分。

3.鸡蛋过油划成小碎。

4.待锅里冷却之后倒入韭菜搅拌均匀。放入盐、油。

5.面团切成条，揪成小剂子按扁。

6.用擀面杖擀成面皮。

7.将馅儿放在面皮上，最好是放在一边。

8.将另一边盖上，用后捏合。拍打两下让馅儿更加均匀。

9.小火，锅内不放油，煎至两面金黄鼓起来即可出锅。

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