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梅豆怎么腌制好吃 怎么腌制梅豆好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:32:40浏览:13分类:美食推荐
1、准备好四斤扁梅豆,一些地区也叫猪耳朵豆,因为看起来特别的像猪耳朵,腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆,把两头的硬节去掉清洗干净。
2、起锅烧水,水开后加入一勺食盐,把清洗干净的扁梅豆下入锅中,焯水1分钟,等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
3、把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开,把表面的水分晾干。
4、锅内加入1800毫升清水,加入4片香叶,3克花椒,50克食盐,30克冰糖,水开后煮5分钟,煮出香料的味道,再加入400克生抽,100克白醋,大火烧开后关火自然放凉。
5、豆角晾干表面水分后会变得比较柔软,装入一个密封罐子中。
6、再把100克大蒜切成片,50克生姜切片,一把小米辣用刀拍出裂纹,一起放入罐子中,倒入晾凉的料汁。
7、第二天早上起来再淋入两盖白酒封口,三天以后就可以享用了。口感酸脆爽口,开胃稀饭,用来搭配白粥,馒头超级香。
梅豆好吃的做法如下:
准备食材:梅豆300克、植物油2汤匙、大蒜3瓣、食盐3克、水淀粉适量。
步骤:
1、食材备齐。
2、梅豆角择去两边去硬丝洗净。
3、大蒜切成蒜蓉。
4、锅加水烧开,加入少许盐,下入梅豆,焯水至梅豆熟透。
5、捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用。
6、锅加油烧热,下入蒜蓉下火炒出香味。
7、下入梅豆,盐,翻炒均匀,淋入少许水淀粉,翻炒均匀盛出装盘即可。
8、成品。
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